野菜のおかず– category –

＼捨てないで！／ブロッコリーの芯は、実はつぼみより甘く栄養たっぷりの「お宝部位」です。和えるだけで『高級ザーサイ』のような味わいに。おつまみや大量消費に欠かせない、リピート確定の副菜です！ 材料：4人分  芯が少ない場合は、それに応じて調味...

少し残った「菜の花」を使った、食べ応え抜群の炒め物をご紹介します。菜の花特有のほろ苦さを、バターのコクと醤油の香ばしさが包み込み、お子さまでもパクパク食べられる味わいに仕上げました。 材料：2人分 株なめこ　1パック イカ　100g 菜の花　1/2束...

マヨネーズを一切使わないのに、驚くほどクリーミーでコク深い ミルクポテトサラダ をご紹介します。牛乳をたっぷり使うので、カルシウムたっぷり！いつまでも若々しく動ける体づくり（フレイル対策）や、健やかな骨の健康を意識したい方のおかずとして。...

新玉ねぎの甘みを最大限に引き出す、オニオンスライスサラダの決定版レシピ。鮮度を保つ保存法、胃もたれ対策など、旬の美味しさを堪能するすべてをまとめました。 材料：2人分 七宝早生などの新たまねぎ　1/3玉ほど 削り節　2g 卵黄　2個 牡蠣醤油　適量 ...

旬のたけのこのシャキシャキ感と豚バラ肉のジューシーな脂が溶け合う、食べ応え満点のボリュームおかずです。下茹で不要の水煮たけのこを使えば、揚げるだけで食卓が一気に春色に染まる「本命のたけのこレシピ」が完成します。 材料：3〜4人分 茹でたけの...

旬のたけのこ、煮物ばかりでマンネリ化していませんか？実は、たけのこは「焼く」ことで甘みと香ばしさが爆発的に引き出されるんです。 材料：2人分 たけのこ（下茹でしたもの）　1本 バター　20g 牡蠣醤油　適宜 【A】削り節　2〜3g 【A】大葉（千切り）...

おかひじきを最も美味しく、手軽に食べるなら電子レンジ加熱が最適です。お湯を沸かす手間を省き、特有のシャキシャキ感を最大限に引き出す絶品レシピを紹介します。 材料：2人分 おかひじき　1パック（正味75g）水　　　大さじ1 ごま油　大さじ1 いか昆布...

レンジだけで完成する、驚くほど箸が止まらない 無限白菜 をご紹介します。オイスターソースのコクに「お酢」を少し加えるのが最大のポイント。これだけで味がボヤけず、おかずにもおつまみにもぴったりな深みのある味わいに激変します。 このレシピの特徴...

＼もやし1袋が瞬時に消える！／肉の旨みを閉じ込め、水っぽさを鉄壁ガードした究極の白米泥棒レシピです。包丁不要・最短5分。驚くほど濃厚な味わいで、節約料理の常識を覆します。 材料：2〜3人分 もやし　1袋（200g） 合い挽き肉　150g ごま油　小さじ1 ...

「牛肉と白菜のすき煮」。フライパン一つでさっと作れるのに、牛肉の旨味と白菜の甘みが溶け合ったスープは絶品！ご飯の上にのせて丼にしたり、翌日はうどんにしたりとアレンジも自在です。 【材料】：4人分 牛薄切り肉　400g 白菜　6枚 【A】水　2カップ...