そうめんのアレンジレシピの中で、一番おかず感が強いものを紹介します。
えびと一緒に合わせ、えびバーグ（えび団子）にしました。
そうめんは、茹でたてが一番美味しく、適切に冷蔵保存や冷凍保存しても食味が落ちます。
（詳しくはこちら）
ぽかぽかびより
残ったそうめんのおすすめアレンジ！豚バラもやしの味噌だれそうめん
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たくさん茹でて、残ってしまった場合は、加熱調理に使うのがおすすめです。
そうめんは小麦粉でできているので、つなぎとして使って、おかずにもなる えびバーグにリメイクしてみました。
目次
材料・分量
人数：3〜4人分
調理時間の目安：15分
- 茹でたそうめん 260g
- えび 480g
片栗粉（掃除用） 大さじ1 - 片栗粉（そうめんのつなぎ）大さじ2
- 【A】青ねぎ（小口切り） 適宜
- 【A】生姜（すりおろし）小さじ1
- 【A】酒 大さじ1
- 油 大さじ2
┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ - マヨネーズ、スイートチリソース、レモン果汁 お好みで
詳しい作り方
1.えびの下ごしらえ
えびは殻を剥いてワタを取り除き、片栗粉をしっかり揉み込む。水が透明になるまで洗い、ペーパーで水けを拭き取る。半分は粗く刻み、残り半分は細かく切る。
2. たねを作る
ポリ袋に、そうめんと片栗粉を入れて、もむ。えびと【A】を合わせて、もみながら混ぜて「たね」を作る
3. 加熱する
フライパンに油を入れて中火で熱する。
「たね」を一口大にまとめて並べ、フタを活用しながら両面カリッと焼き色をつける。
詳しいコツ・ポイント
✔️ そうめんよりもえびの割合を多めに作ってください。
スイートチリソース等をかけていますし、そうめん自体に塩が含まれるため、たねに味付けはしていません。
✔️ 生姜や酒はえびの臭み取りのために加えています。
✔️ そうめんをしっかり潰していますし、厚みのある団子にすると、もっちり食感！
もっちり食感が苦手な方は、そうめんを刻み、卵などを加えてつなぎを多くして、薄く広げて平たく焼いてみてください。
✔️ 「たね」がまとまりにくい場合は、マヨネーズや油などを加えても構いません。
作りやすいやわらかさで作ってください。
作り方の動画
全く同じものになりますが、音無しの動画はこちらになります。
そうめんアレンジ！えび団子レシピ
家族全員、えび好きなので、大好評でした！
ぜひ保存してお試しください。
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