【レトルトカレーのリメイク裏技】15分でサクサク！簡単カレーコロッケレシピ

2025-07-282026-05-31

レトルトカレーを絶品おかずにアレンジ！
無印良品の「牛バラ肉の大盛りカレー」で作った簡単コロッケです。じゃがいもを茹でる手間なしで、たった15分で衣サクサクにリメイク。お弁当や夕食のメインに最適です！

使用した食材について

MUJIの大人気のカレーシリーズ「牛ばら肉の大盛りカレー」を使いましたが、種類はなんでもOKです！

ポテトフレークはスーパーでも見かけますがこちら。cottaでも販売しています

ラッピングストア（コッタ cotta）

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ポチップ

STEP

ボウルにレトルトカレーとポテトフレークを入れ、全体が均一になるまでゴムベラや手でしっかりと混ぜ合わせる。※タネがやわらかすぎる場合はポテトフレークを少量足し、かたい場合は水か牛乳を小さじ1ずつ足して調整する。
混ぜ合わせたタネを6等分し、それぞれを小判形（またはお好みの形）に丸める。※丸める際にひび割れしないよう、軽く握って形を整える。

STEP

丸めたタネの表面に、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にしっかりと衣をつける。
揚げ油を180℃に温め、衣をつけたコロッケを入れる。きつね色になるまで片面2〜3分ずつ揚げ、カリッと揚がったら油を切って完成。※一度にたくさん入れすぎず、2〜3個ずつ揚げるのがおすすめ。

ポテトフレークの活用術:
ポテトフレーク、ちょっと大きなスーパーの乾物コーナーに並んでいることが多いです（名前は、ポテトフレーク、ポテトパウダー、マッシュポテトの素など）

カレーと混ぜ合わせる際に、最初は少し粉っぽいですが、混ぜているうちに水分を吸ってまとまってきます。
- タネがやわらかすぎる場合ポテトフレークを少量ずつ追加して調整
- 硬い場合牛乳や水を少し加えて調整
  
  じゃがいもを茹でて作る場合は、粉吹き芋のように水分をとばしたり、小麦粉でかたさを調節したり、タネを冷やして成形しやすくしてください。

こわけや

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ポチップ

タネの作り方:
丸めるとき、ひび割れができないようにしっかりと握り、空気を抜きながら形を整えるのがポイント。ひび割れがあると揚げている途中で崩れる原因になります。
衣付けについて:
小麦粉は薄く均一に、溶き卵は余分な液を落とし、パン粉は隙間なくぎゅっと押さえつけるように。特に側面や角もしっかりとカバーしてください。
揚げるときの注意点:
180℃がベスト。
低すぎると衣がベタつき、高すぎると焦げ付くので注意しましょう。一度にたくさん入れすぎず、油の温度が下がらないように2〜3個ずつ揚げてください。
レトルトカレー選びのポイント:
具材がごろごろしているものだと、まとまりにくいです（具材を軽くつぶすと◎です）。
ペースト状に近いものがコロッケには向いています。

お弁当のおかずに作る時は、少し小さめの丸い形にして、揚げる前の状態で冷凍保存してもよいですよ（下の写真は、無印良品の「牛すじとこんにゃくのぼっかけ」と「ほたてと海老のビスクカレー」を使っています）

このカレーコロッケは、手軽に以下の栄養素が摂取できます。ただ、どちらも加工品なので…一般的に言われている栄養素について記載しておきますね。

レトルトカレー（牛肉・野菜・スパイス）: 肉類からは、体を作る元となるたんぱく質が摂取できます。また、カレーに含まれるスパイスには、消化を助けたり、食欲を増進させたりする効果も期待できます。
ポテトフレーク（じゃがいも）: じゃがいもは、活動のエネルギー源となる炭水化物を豊富に含んでいます。さらに、風邪予防や美容に嬉しいビタミンC（じゃがいものビタミンCは熱に強い性質があります）や、体内の余分なナトリウム（塩分）を排出し、むくみ対策にも役立つカリウムも摂取できます。

手軽に作れて、エネルギーチャージと体調サポートに役立つ、家族みんなで楽しめるおかずです。