ポテトパウダーがない場合は？

じゃがいもを1個、少し小さめにカットして、やわらかく火を通してください。加熱後フォークで潰すると、つなぎの役目になるし、煮汁がしっかり絡んで、近しい仕上がりになります。

じゃがいもをレンジなしで作る場合は？

①お鍋で水から茹でる、②ふたを活用して少量の水で蒸し煮にする、③蒸しすやセイロを使って蒸すなどの方法があります。じゃがいもがしっかりやわらかくなれば、どんな調理法でも構いません。柔らかくなってから調味料を加えるのがポイントです。

もちろんです。豚細切れ肉や、鶏肉、合挽肉やベーコンでもおいしくできますよ。

普段お使いの合わせ味噌でOKです。白味噌なら少し甘めに、赤味噌ならコク深い仕上がりになります。

2026-05-12

一般的な煮ころがしは、時間をかけて汁気を飛ばして時間がかかりますが、このレシピは、レンジ調理と ポテトパウダーを使うことで、時短にしています。ポテトパウダーがない場合の作り方のポイントも書いておきますね。

栄養成分（1人分推定値）

STEP

じゃがいもは洗って一口大に切ります。
耐熱ボウルに、じゃがいもと水大さじ2（分量外）を入れてラップをし、電子レンジ600Wで11分加熱します。
⚠️ポテトパウダーがない場合：1つのじゃがいもを小さく切って、それをつぶしてつなぎにしてください。
豚バラ薄切り肉は食べやすい長さに切っておきます。

STEP

次はどれ作る？
毎日でも飽きないじゃがいもレシピの決定版はこちら
じゃがいもレシピ一覧｜殿堂入り

煮汁がほぼ無いので、お弁当にもぴったりです！

根菜のレンジ加熱時間について:
- じゃがいも100gにつき600Wで約2分強が目安。
- 竹串がスッと通るまで加熱することで、後の煮込み時間を大幅にカットしています（鍋で加熱しても構いません。作りやすい方法で作ってください。）
ポテトパウダーの役割:
煮汁を逃さず絡める「接着剤」の役割を果たします。旨みを一滴も残さず食べられる上、冷めても水っぽくなりません。

少し大きめのスーパー、乾物コーナーに並んでいます。
名称は「マッシュポテトの素」「ポテトパウダー」「ポテトフレーク」等。

水や湯を加えると、瞬時にマッシュポテトになります。
コロッケ、ポテトサラダ、ポテトグラタンなどが簡単に作れますよ。

私は、製菓材料をcottaで買うときの、送料コントロールで買い置きしています。常温ストックできるし、あると何かと役立ちますよ〜
GABANポテトフレーク（cotta）

ポテトパウダーがない場合は？: じゃがいもを1個、少し小さめにカットして、やわらかく火を通してください。加熱後フォークで潰すると、つなぎの役目になるし、煮汁がしっかり絡んで、近しい仕上がりになります。
じゃがいもをレンジなしで作る場合は？: ①お鍋で水から茹でる、②ふたを活用して少量の水で蒸し煮にする、③蒸しすやセイロを使って蒸す　などの方法があります。じゃがいもがしっかりやわらかくなれば、どんな調理法でも構いません。柔らかくなってから調味料を加えるのがポイントです。
豚バラ以外の肉でも作れますか？: もちろんです。豚細切れ肉や、鶏肉、合挽肉やベーコンでもおいしくできますよ。
みその種類は何がいいですか？: 普段お使いの合わせ味噌でOKです。白味噌なら少し甘めに、赤味噌ならコク深い仕上がりになります。

食材	栄養価
じゃがいも	ビタミンCが豊富で、加熱しても壊れにくい性質があります。カリウムも多く含みます。
豚バラ肉	ビタミンB1が豊富。糖質の代謝を助け、疲労回復に役立つエネルギー源となります。

このレシピで一番多く折れる栄養素は、ビタミンB1。
不足しがちな栄養素は、ビタミンA・ビタミンE・カルシウム・鉄分・マグネシウム。

含有量(mg)で考えると、じゃがいも由来のビタミンCもたくさん摂れる（1日に必要なビタミンCの約1/3）のですが、1日の摂取推奨量に対する充足率と言う視点で、ビタミンB1が高いです！

不足しがちな栄養素を補うためのオススメ献立レシピはこちら

ぽかぽかびより