じゃがいも明太マヨサラダ

セブンイレブンの人気おかずに、シャキシャキ明太サラダと言うものがありす。

シャキッとした食感に、旨みのある明太マヨ味が、なんとも言えない美味しさなんです。

じゃがいもと明太子があれば作れるんじゃないか?と思って、家で作ってみました。

作っているうちに、「新じゃがだから、皮ごと使った方がおいしいよね」

「コンビニのものより、少し太めにカットした方が食べ応えがあるかな」

「シャキっとした食感も良かったけど、しっかりやわらかくなったものも好きだな〜」

そして極め付けは、海苔をパラパラっとかけるのを忘れたため、見た目も味も別物になってしまいましたが、これはこれで、なかなかのおいしさ!

明太子は、切れ子で大丈夫ですし。

新じゃがが出回る季節に、ぜひ作っていただきたい!

新じゃがいもの明太マヨ和え(横写真)
目次

じゃがいも明太マヨサラダの材料・分量

作りやすい分量(4人分)

  • 新じゃがいも 4個(500g)
  • 【A】明太子 50g
  • 【A】マヨネーズ 大さじ3
  • 【A】牛乳 小さじ2
  • 【A】酢 小さじ2
  • 【A】にんにく チューブで1cmほど

材料の詳細

新じゃがいも 今回は男爵を使いました。

 新じゃがいもでなくても構いません。お好みのものをお使いください。

穀物酢、りんご酢、米酢、白ワインビネガーなど、お好みのもので構いません。

 もしくは、レモン汁を使うと、洋風の味付けになります。

にんにくフレッシュなものをすりおろしたり、パウダー状のものをかけても構いません。

その他刻みのり、フライドオニオン、パセリみじん切りを合わせてもおいしいです。

じゃがいも明太マヨサラダの詳しい作り方

STEP
下ごしらえ

新じゃがいもはきれいに洗い1cmの棒状に切る。
  水に10分ほどさらす。

新じゃがの皮をシートたわしで洗う
新じゃがを棒状にカットする
STEP
加熱する

ボウルにじゃがいもを入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ600W 7分加熱する。
 あら熱をとりザルにあげて水けをきる。

レンジで根菜を加熱する
STEP
仕上げ

ボウルに【A】を入れてまぜ、新じゃがいもと和える。

明太子とマヨネーズのソース
明太マヨとじゃがいもを和える

工程確認用のレシピ動画

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作り方のコツ・ポイント

✔️ 根菜(じゃがいもなど)のレンジ加熱時間
100gにつき、500W2分30秒を目安に。

新じゃがいもの分量、切り方、ボウルの大きさ、レンジの機種によって、加熱時間は異なります。私はいつもボウルの内側の水滴を目安に調整しています。

✔️ 明太子の薄皮が気になる方は、取り除いてください。
キッチンハサミである程度カットしておくと、混ぜやすいです。

新じゃがいもの明太マヨ和え(縦写真)
新じゃがいもの明太マヨ和え(横写真)

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