ご飯のお供– tag –

穂じそ（穂紫蘇・大葉の花）が少量採れたら、風味を楽しめるみそ和えにするのがおすすめです。さっと茹でて実をしごき、和えるだけ。穂じそのプチプチした食感と爽やかな香りを、ご飯のお供として手軽に楽しめます。 このレシピは、少量で作っています。穂...

大葉の花（花穂紫蘇・穂じそ）がたくさん採れたら、佃煮風にしてご飯のお供に🍚 このレシピは、香りを残すためさっと茹で、調味料や削り節、生姜などと和えています。煮詰めて一般的な佃煮とは違い、花穂紫蘇の爽やかな香りとプチプチした食感を楽...

唐辛子やピーマン。実だけでなく葉もおいしく食べられるんです。 やわらかな葉をさっと茹でてアクを抜き、明太子と一緒に甘辛く煮ると、ご飯のお供にぴったり！家庭菜園で育てていて、秋に株を片付ける前に〜　産直や八百屋で見かけたりした時に〜ぜひお試...

えのきで作る「なめたけ」は、電子レンジなら5分で簡単に手作りできます。 このレシピは、基本のなめたけに明太子と大葉を加えたアレンジ版。明太子の旨みとピリ辛味、大葉の香りが加わって、ご飯のお供にはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。冷...

モロヘイヤ、初めて調理する方にもおすすめなのが、この梅和えです。 モロヘイヤのネバネバと、甘酸っぱい梅がよく合い、ご飯のおかずにもぴったり！シンプルな材料で作れるので、何度もリピしたくなる我が家の定番レシピです。 この記事ではレシピだけで...

大葉の大量消費や 少しだけ余った時も。漬け込むだけで驚くほどご飯が進む「味付け海苔風の大葉漬け」レシピです。 大葉を洗うか洗わないか問題ですが、結論 洗ってください。ハウス栽培でも虫がつくこともありますし、水耕栽培の場合でも目に見えない微細...

電子レンジ加熱4分で完成！忙しい朝やお弁当に重宝する、しっとり美味しい「鮭フレーク」のレシピです。 手間を最小限に抑えた時短調理ながら、ご飯が止まらなくなる本格的な味わい😋 材料：約2人分 生鮭切り身　2切（210g） 酒　　大さじ1 薄口醤...

捨てようか迷うほど「しょっぱい古漬け」も、水に浸けて塩抜きするだけで箸が止まらない絶品おかずに！あの酸味を旨味に変える究極のリメイク術を紹介します。 材料【しょっぱいぬか漬けリメイク "覚弥"】  分量：2人前 古漬けのきゅうり　1本（100g） 水...

毎年、無病息災を願って作る七草粥。でも、家族があまり喜んで食べてくれない…と悩んでいる方も多いはず。 そこで提案したいのが、「七草を煮込まない」という選択肢です！ぬか漬けにすることで七草のえぐみが和らぎ、ポリポリとした食感が楽しい絶品のご...

旬のかぶが手に入ったら、上品な味わいの千枚漬けを作ってみませんか？「漬物は難しそう…」と感じるかもしれませんが、このレシピはポリ袋とシンプルな材料だけで作れるのでとても簡単です。 黄金比で合わせた甘酢に漬け込むだけで、パリパリ食感が美味し...