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牛すじ肉とこんにゃくを、味噌でこっくり煮込む「すじこん」のレシピです。 こんにゃくたっぷり！にんじんと白ねぎも加え、具だくさんに仕上げています。今回は麦味噌を使いましたが、合わせ味噌、米味噌、豆味噌など、普段お使いの味噌で作れます。味噌に...

豚汁をもっと美味しく作りたいなら、具材をたっぷりの水で煮込む前に「蒸し煮」にするのがおすすめです。 このレシピは、さつまいも・大根・ごぼうなどの具材を少量の水分で蒸し煮にして、野菜の甘みと旨味を引き出してから仕上げます。いつもの豚汁とは少...

牛肉・糸こんにゃく・えのきで作る、旨味たっぷりのしぐれ煮です。黄金比の甘辛味でご飯が止まらない！冷めても柔らかく、お弁当や作り置きに重宝する「一番人気」の殿堂入りレシピをご紹介します。 材料：4人分 牛薄切り肉　380g 糸こんにゃく　1袋 えの...

白だし10分で上品な彩り。お弁当やおせち料理に重宝する花こんにゃくの基本レシピです。手綱切りより簡単で失敗なし。花こんにゃくが手に入らない時期も、普通のこんにゃくを型抜きするだけで一年中楽しめます。 材料：作りやすい分量（1袋分） 花こんにゃ...

＼乾燥大豆から1時間で完成／圧力鍋の力を借りれば、乾燥大豆の五目豆は驚くほど短時間で仕上がります。❶戻し時間は「沸騰後40分放置」❷やわらかくするのは「高圧2分」❸味付けは7分煮込み。豆の皮が破れずふっくら仕上がるレシピ紹介します。 材料：作りや...

とろとろの牛すじ煮込みは、実は圧力鍋を使えば初心者さんでも驚くほど簡単に作れます。20年のブログ運営の中で、何度も改良を重ねて辿り着いた「臭みを出さない丁寧な下処理」と、2026年のトレンドである「高たんぱくな献立」への取り入れ方を詳しく解説...