久々に食べたくなって
春雨サラダ作りました。

いつもはハムだけど、今回は、北海道産の帆立貝柱(生食用)で。
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春雨は、いつでもあるんだけど・・・
好きなのに、たまにしか作らないおかずだったりするかも。

熱湯で春雨を戻しているうちに
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調味料を混ぜます。
豆板醤・酢・醤油・砂糖・ごま・ごま油。
酢:醤油:砂糖を1:1:1くらいの割合で覚えておけばOK。
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そこに、水気をしっかり切った春雨と、帆立を入れました。
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帆立以外なら、ハムとか、ツナとか、ちくわとか、さきいかとか。
旨みを感じる食材で代用してください。
あとは、千切りのにんじん・きゅうり・錦糸卵(黄身・白身)などを加えて混ぜるだけ。
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あっさりしているのに
しっかりな味付け。
冷やして食べると、美味しいおかずだったりしますね~
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レシピ文字で残しておきますね。
参考までに。

中華風春雨サラダ

材料:3~4人分 調理時間:15分

  • 緑豆春雨 50g
  • 帆立貝柱(生食) 3個
  • にんじん、きゅうり 各少々
  • 卵 1個
  • 【A】豆板醤 小さじ1/2
  • 【A】酢 大さじ1
  • 【A】醤油 大さじ1
  • 【A】砂糖 大さじ1
  • 【A】ごま油 小さじ1弱
  • 【A】白すりごま 少々

作り方

  1. 緑豆春雨は熱湯で戻した後、ザルにあげて水気を切ります。食べやすい長さにハサミでカットします。にんじん、きゅうりは、千切りににします。卵は錦糸卵にします。
  2. ボウルに【A】を入れてよく混ぜます。
  3. ②に 戻した春雨、帆立、にんじん、きゅうり、錦糸卵を加えて混ぜます。

春雨の水分はしっかりきってください。
時間が経つと水っぽくなるので、作りおきには不向きです。


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庭、綺麗に掃除して、土をふかふかにして 秋冬のお野菜を植えました。
近所のホームセンターでは、たぶん売っていないだろう苗たちを、ネットで購入しました。
 
すずなりブロッコリーパープル
すずなりブロッコリーNeo
すずなり超ソフト スティックカリフラワーNeo
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インターネットで購入すると、どういう状態の苗が届くか心配ですよね・・・
今回は 「予約苗」だったので、だいぶ前にポチった苗が
いきなり、ピンポーンで届きまして
 
季節的なものか、苗も乾燥しておりまして。
すぐに開封→水やり→軒先の日陰において、1日たった状態が上の写真。
若干、葉っぱが黄色くなってる
黄色くなっている物だけ、交換してもらうことになりました。
 
 
予約苗って。
8月下旬から順次発送だったんだけど、35℃超えがまだまだ続くこの季節、苗を植えるのには向いてないよね。
9月下旬とかまで待てばいいんだけど、待つと、売り切れになりそうで。
早く買いすぎて、失敗する気がします
難しいなぁ。
  
 
頑張って、お花まで咲かせて、来年は自分で種まきするのが目標です 
上の写真の、 手前のもじゃもじゃ
ラナンキュラス・ラックスシリーズ "アリアドネ"
たった 3ポットだったのに・・・
かなり増えたので、梅雨時にはほりあげて、乾燥させて、わけました。
 

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