【炊飯器でここまで！？】ビーフペッパーライス｜フライパン不要・5分仕込みの再現レシピ

2026-02-092026-02-27

「炊飯器だと、ビーフペッパーライスの “ガツン感” は出ないのでは？」そう思っている方にこそ、ぜひ試してほしいレシピです。

このビーフペッパーライスは、フライパンもホットプレートも不要で、炊飯器ひとつ・仕込みわずか5分で完成します。手軽なのに、驚くほど本格的な味わいを楽しめるメリットがこちらです：

包丁いらず：材料を入れてスイッチを押すだけ
本家超えのコク：牛肉に直接下味をつけるから濃厚
実はヘルシー：通常の作り方より約50％減塩なのにパンチのある味
洗い物が最小限：炊飯器のみ！

炊飯器でここまで!?】ビーフペッパーライス｜フライパン不要・5分仕込みの再現レシピ

ちなみに、このレシピは、2023年、息子が21歳になるときに「何が食べたい？」って聞いた回答が「肉！」だったので一緒に作ったレシピです（※調理担当は息子。母、塩分計算して撮影しただけ w）　学生でも料理初心者でも簡単なレシピです

炊飯器で作る【ビーフペッパーライス】レシピ

材料：2人分

白米　1.5合
牛こま切れ肉　200g
スイートコーン　50g
【A】焼肉のたれ　大さじ2
【A】うま味調味料「味の素®️」　4ふり
粗びき黒こしょう　少々
バター（食塩不使用）　20g
青ねぎ　2本

🧂焼肉のたれ
メーカー問わず、普段お使いのもので構いません。
私は「中辛」を使用しました。

🧈バター
塩分を気にされない場合は、有塩タイプでもOKです。

1人分の栄養成分（推定値）

項目	数値
エネルギー	582 kcal
食塩相当量	1.8 g
たんぱく質	24.5 g
脂質	28.2 g
食物繊維	1.5 g
糖質	56.4 g
野菜量	15 g

作り方

＜下準備＞

白米は洗って水気を切ります。
青ねぎは小口切りにします。

STEP

牛肉に下味をつける

ポリ袋に牛こま切れ肉と【A】（焼肉のたれ、うま味調味料）を入れ、軽くもみ込みます。

STEP

炊飯する

炊飯器に白米を入れ、1.5合の目盛りまで水を加えます。
下味をつけた牛肉とスイートコーンを上にのせて炊飯します。

STEP

仕上げる

炊き上がったら、牛肉をほぐすように混ぜ、茶碗に盛り付けます。
粗挽き黒こしょうをふり、バターと青ねぎをのせて完成です。

コツ・ポイント

牛肉は広げてのせる：
炊く時に牛肉をある程度広げておくと、食感がふわふわに仕上がります。炊き上がったあとも、牛肉をほぐすように混ぜると良いでしょう（動画参照）
調味料は水に溶かさない：
牛肉に直接揉み込むことで、肉の臭みが消え、噛むたびに旨みが溢れ出します。

実は「味の素®︎」を下味に使うことで、くさみが軽減する効果があります。焼肉のタレにもうま味調味料が入っているのですが、しっかりくさみを取り、うま味をプラスするために使いました。家に常備している方は、ぜひ使ってみてください。
追いペッパーとバター：
仕上げにミルで挽いた黒胡椒と、溶けかけのバターを合わせることで、お店のような香りのパンチが生まれます。
炊き立てを食べられるように、バターは包丁で薄くカットしておくと良いでしょう。

焼肉のたれがない時は、何をどれだけ入れたらいいかおすすめの分量を教えてください。

今回の「炊飯器で作るビーフペッパーライス」の味の決め手は、醤油・にんにく・甘味のバランスです。それを市販の焼肉のタレ1つにしていたのですが、醤油などで作る場合は、以下の分量で代用してみてください。

醤油：大さじ1
砂糖（または、はちみつかジャム）：小さじ2
にんにく（すりおろし・チューブ可）：小さじ1/2
ごま油：小さじ1
うま味調味料「味の素®」：4ふり

お好みで白いりごまを加えるのもおすすめです。

お米が芯残りしませんか？

我が家の炊飯器は、通常通りの炊飯で大丈夫でした。もし炊飯器に「炊き込みご飯モード」があれば、それでも構いません。水分は、お米の銘柄に合わせて360ml程度を目安に調整してください。

冷凍保存はできますか？

可能です。
小分けにしてラップに包み、冷めてから冷凍したり、ご飯を冷凍する専用保存容器（ダイソーなどに売っているもの）に入れてから冷凍してください。

このレシピの栄養まとめ

食材	栄養価
牛肉	質の高いたんぱく質と鉄分が豊富で、疲労回復をサポート。
うま味調味料	塩分を抑えつつ、臭みを抑える。うま味をプラスする。唾液の分泌を促進する（＝味を感じやすくなる）などの効果。
黒胡椒	ピペリンが含まれ、食欲増進と代謝アップを助ける。

このメニューだけでは、ビタミンCや食物繊維が補ません。チョレギサラダやわかめスープなどの献立も良いですね。それ以外で、おすすめなレシピはこちら

ぽかぽかびより