魚介のおかず– category –

いつものたこ唐揚げを「ジェノベーゼ」ソースで洋風にアレンジ！ カリカリ食感がたまらない「たこのジェノベーゼフライ」は、ビールがすすむ絶品「おつまみ」です。少ない油で「揚げ焼き」できるので「簡単」「時短」。特別な日の一品にも、普段の食卓にも...

冷蔵庫にあるちくわで、家族みんなが喜ぶメインおかずを作りませんか？ 今回は、10分でパパッと作れる「ちくわボロネーゼ風」レシピをご紹介します。ひき肉とたっぷりの野菜をケチャップで炒めた、まるでボロネーゼのようなコク深い味わい。 ご飯が進むだ...

プリプリのタコと、シャキシャキのきゅうりを、ごま油と生姜が香る特製の「中華風ねぎだれ」で和える、お箸が止まらなくなる一品です。 火を使わずに切って混ぜるだけ！あっという間に完成！！ タコときゅうりの切り方を工夫することで、タレがしっかりと...

「エビマヨ」って、子どもから大人までみんな大好きな人気メニューですよね。でも、「家で作るとエビが固くなる」「油で揚げるのが面倒で、後片付けも大変…」なんて悩みはありませんか？ 今回ご紹介するのは、揚げずにフライパンだけで作れる、お店みたい...

サバ料理のレパートリーに迷ったら、絶対におすすめなのが さばの南蛮漬け。今回は、本みりんをたっぷり使った甘酸っぱくてやさしい味わいの南蛮酢が主役の、"神レベルにおいしい"レシピをご紹介します。 鯖はカリッと揚げ焼きにし、たっぷりの玉ねぎと一...

忙しい日の、あと一品にぴったりな副菜を紹介します。 「鯖の味噌煮」の缶詰を活用したので、調味料は必要なし。きゅうりと大葉の香りが、鯖の旨みと味噌だれに絶妙にマッチして、ごはんもお酒もすすむ一品です。 鯖缶を使うことで 下ごしらえ不要でそのま...

一年中、スーパーでも買える鯵（アジ）ですが、脂のりもよく一番おいしいと言われている旬は、6〜8月。 レンジメートプロを使えば、時短調理なのに焼き色をつけることが出来ます！アジの蒲焼きなら、なんと加熱5分で完成しますよ。 忙しい日でも手軽に作れ...

春の風物詩と呼ばれるいかなごのくぎ煮、解禁日になると買っていたころがなつかしいです。漁獲量に合わせて市場に出回るので、ここ数年は私も作っていないのですが。。。レシピを残しておきますね。 【いかなごのくぎ煮】我が家のレシピ 生いかなご　1kg ...

おもてなしにも、おつまみにもぴったりな、牡蠣のオイル漬けレシピを紹介します。 地中海地域（フランスやイタリアなど）で作られている葉理で、牡蠣を加熱したあと、オリーブオイルに漬け込むことで保存性を高めるとともに、風味を引き出すレシピです。 ...

おせち料理 の主役級である 有頭えびの旨煮 。腰が曲がるまで長生きできるようにと 長寿 の願いが込められています。難しそうに見えますが、実は茹でて漬けるだけの 簡単レシピ 。 白だし を使うことで、失...