魚介のおかず– category –

スイートチリソースの甘辛さとレモンの酸味がマヨネーズに溶け込み、一口で幸せになれる「黄金比エビマヨ」です。 「下処理を制する者がエビマヨを制す」と言い切れるほど、臭み取り一回で食感と味が劇的に変わります。 材料（2人分） えび　1パック（18尾...

＼電気圧力鍋におまかせ「サバの味噌煮」／多くの人が迷う「加圧時の水の量」や「自然放置のベストなタイミング」など、電気圧力鍋ならではの失敗しないポイントを詳しくまとめました。 材料：4人分 さば　4切れ 生姜　1かけ（千切りにする） 【A】みそ　5...

スリコの人気調理器で、面倒な「煮魚」がレンジ5分で完成！ お皿一枚で完結するから洗い物もなし。ふっくら仕上がる赤魚の黄金比レシピをご紹介します。 材料：1人分 赤魚（切り身）: 1切れ 料理酒: 少々（臭み取り用） （A）醤油: 大さじ2 （A）本みりん:...

電気圧力鍋ならスイッチ1つで、圧力鍋でも最短3〜4分！下処理いらず、入れるだけで中まで味が染み染みな究極レシピです。 材料：3〜4人分 作業時間は10分ほど。70kPaの電気圧力鍋で5分加圧。圧力がかかるまでの時間と、圧力が抜けるまでの時間は調理時間に...

＼たこ焼き器がなくても大丈夫！／生地をフライパンで「パタンと半分に折る」だけで、理想の形と食感に仕上がります。「蒸し焼き＆追い焼き」で、お店レベルの『外カリッ中トロ』を再現するレシピです。 材料：1人分　 卵　2個 薄力粉　大さじ3 麺つゆ　小...

えびのぷりぷり感とれんこんのシャキシャキ食感が主役！フライパン1つ、混ぜて焼くだけの絶品おかずです。 下味のひと手間で臭みを消し、つなぎの黄金比で「剥がれない・固くならない」レシピを紹介します。 材料：2人分（直径5〜6cm10個分） えび　400g（...

誰でも失敗なく、プリプリ食感の本格的な味わいを家庭で再現できる定番レシピ。「下ごしらえの片栗粉」が味の決め手！ 材料：2〜3人分 えび：1パック（約400g） 片栗粉（掃除用）：大さじ1 片栗粉（衣用）：小さじ2 玉ねぎ：1玉 油：大さじ1 豆板醤：小さ...

＼少ない油で後片付けがラク！／冷めてもサクサクが続くちくわの磯辺揚げ。 衣が剥がれず綺麗に付く「並べ方のコツ」をマスターしてください。 材料：2人分 ちくわ：5本（1袋165g） 天ぷら粉：大さじ2 水：大さじ3強 青のり：大さじ1/2 米油：大さじ4ほど ...

＼これ一品で栄養たっぷり／ブロッコリーを、大豆やシーフードと合わせた温サラダです。調味料は普段お使いのものに変えて作っても◎ですよ。 材料：2人分 冷凍シーフードミックス：200g 蒸し豆：50g ブロッコリー：80g たまねぎ：1/4玉 にんにく：1カケ オ...

＼骨が、ごちそうに化ける！／フライパン1つ、少量の油で「放置」するだけで作れる、骨せんべいのレシピを紹介します。他の魚の骨や加熱時間もまとめました  どんな魚の骨で作れるか？ 魚の骨せんべいを作る際の加熱温度と時間は、魚の種類や骨の厚みによ...