肉類のおかず– category –

豆腐ハンバーグ最大の悩み「水っぽさ」と「面倒な水切り」を、米粉の吸水力と味噌マヨのコクで見事に解決した、失敗知らずのメインおかずです。 水切り不要！ 絹ごし豆腐をそのまま混ぜるだけで、黄金比のふわふわ食感。 味付け一発！ 味噌の深み＋マヨの...

【2026年3月最新】 鶏もも肉1枚〜2枚で驚くほどのボリュームおかずを作りたい！そんな時にぴったりの『鶏肉とたけのこの本格チリソース炒め』です。 20年レシピを開発してきた私が自信を持っておすすめする、フライパン1つでできる「黄金比チリソース」の...

【2026年3月最新】 「砂肝は硬くて下処理が面倒…」そんなイメージを覆す、驚くほど柔らかく臭みゼロの「砂肝バター醤油炒め」をご紹介します。 2026年春、高タンパク・低糖質な「温活レシピ」や「タイパおかず」が注目される今、節約食材の砂肝はまさに主...

とろとろの牛すじ煮込みは、実は圧力鍋を使えば初心者さんでも驚くほど簡単に作れます。2026年3月。春、まだ肌寒い日の晩ごはんやお弁当、新生活のメニューにもぴったり！20年のブログ運営の中で、何度も改良を重ねて辿り着いた「臭みを出さない丁寧な下処...

鶏皮を簡単にパリパリにする方法を見つけました！エアフライヤーの230℃高温調理なら驚くほどパリパリに仕上がり、240gの鶏皮からなんと52gもの余分な脂がカット出来ましたよ！大根おろしの酵素が消化を助け、ブロッコリースーパースプラウトで抗酸化パワー...

電気圧力鍋のスイッチひとつで、ナイフがいらないほどホロホロに柔らかい「鶏肉のトマト煮」が作れます。水を一滴も加えず、トマトの水分と鶏肉の旨みだけで煮込むので、ソースの濃厚さが格別です。このレシピの特徴は  パサつきゼロ：鶏肉が驚くほどジュ...

ホットプレートで焼売を作ったこと、ありますか？たこ焼きプレートをフル活用すれば、面倒な「包む」工程をバッサリ省略できるんです。しかも豆腐をたっぷり加えることで、驚くほどふわっふわでジューシーな仕上がりに。　 包む手間ゼロ！　皮に肉だねを乗...

2年ほど、レンジメートプロを愛用しています（ レシピ一覧は こちら）連続使用が出来ないため、もう1つ欲しかったのですが、なんせレンジメートプロは高い！（1万円）以前よりも、他メーカーの、レンジで焼き色がつく電子レンジ専用調理器を見かけるように...

冬の定番「牛肉と白菜のすき煮」。フライパン一つでさっと作れるのに、牛肉の旨味と白菜の甘みが溶け合ったスープは絶品！ご飯の上にのせて丼にしたり、翌日はうどんにしたりとアレンジも自在です。「白菜を大量消費したい」「15分以内でメインおかずを作...

電気圧力鍋で作る、ハニーマスタードスペアリブのレシピです。 加圧時間たったの15分で、豚スペアリブが驚くほど柔らかく、味が染み込みます。ほったらかし調理なので、忙しい日でも手軽に本格的な味が楽しめます。甘じょっぱいハニーマスタードの風味は、...