電気圧力鍋で作る!ほろほろスペアリブのハニーマスタード煮

電気圧力鍋で、スペアリブを煮込みました。
味付けはハニーマスタード味。

豚肉からの水分も出るので濃すぎないですし、何より圧力鍋で加熱するので骨から外れやすく、短時間の調理なのにほろほろの柔らかさに仕上がります!

電気圧力鍋で作るスペアリブのハニーマスタード煮
目次

材料・分量

材料:4人分
加圧時間:70kpa15分

・豚スペアリブ 800g
【A】粒入りマスタード 大さじ2
【A】はちみつ 大さじ2
【A】本みりん 大さじ2
【A】醤油 大さじ2
【A】液体塩こうじ 大さじ2
【A】にんにく(すりおろし) 小さじ1

1人分の栄養成分
 エネルギー:約566 kcal
 タンパク質:約41g
 脂質:約41g
 糖質:約14g
 食物繊維:0g
 食塩相当量:約0.5g

食材について

豚スペアリブの分量が少ない場合は、それぞれの調味料も微調整してください。

はちみつ
私はマヌカハニーMGO40を使用しています。
お好みのものをお使いください。
本みりんも入っているので、若干甘めの味付けです。
甘さ控えめが好きな方は、はちみつの分量を減らしてください。

水分量
圧力調理をするので、ある程度の水分が必要になってきます。
そのため、液体調味料を使用しています。
・本みりん→味を染み込みやすく臭みをとるため
・液体塩こうじ→塩分をプラスする目的
これらの調味料を他のもので代用する場合は、水を少量加える/玉ねぎ等 水けの多い野菜と一緒に煮込むなどして、水分量に気をつけてください。

今回は素材の水分を生かすために最小限の水分で調理しています。他のメーカーの圧力鍋をお使いの方は、それぞれの取扱説明書を参照の上、焦げ付かないようにご注意ください。

使用している電気圧力鍋について

使用している電気圧力鍋は、ワンダーシェフ楽ポンnooge 4.0L

70キロパスカルの多機能電気圧力鍋です。
圧力調理以外に定温調理もできるため、設定温度の幅が広く、いろんなお料理が作れるのですが、水滴を受けるパーツの手前に、フタのロック検知スイッチがあり、そこから水滴が若干漏れます。水滴受けに水が溜まりません😅

これ以外は、全て気に入っています。

詳しい作り方

STEP

調味料を入れる

電気圧力鍋の内釜に【A】の調味料を全て入れる。

スペアリブのハニーマスタード煮(工程1)
スペアリブのハニーマスタード煮(工程1)
STEP

豚スペアリブを合わせる

豚スペアリブに調味料を絡めながら、加える。

スペアリブのハニーマスタード煮(工程2)
スペアリブのハニーマスタード煮(工程2)
STEP

加圧調理する

内釜を電気圧力鍋に入れて蓋をセットし、15分加圧調理する。
(圧力が完全に抜けてから蓋を開ける)

スペアリブのハニーマスタード煮(工程3)
スペアリブのハニーマスタード煮(工程3)

コツ&ポイント

調味料を絡めるとき
豚スペアリブに調味料を絡める際に、スペアリブの骨で内釜に傷がつかないように気をつけてください。

豚肉から出てきた水分や調味料に満遍なく浸かるように、広げて入れています。
どうしても重なる場合は、肉が分厚い部分が下になるように入れてください。

レシピ動画

42秒ほどで紹介しています。
 Instagramリール

電気圧力鍋で作るスペアリブのハニーマスタード煮

粒マスタードについて

このレシピ、たっぷりの粒マスタードを使っています。
粒マスタードは、マスタードシード(ブラウンやイエロー)があれば簡単に作れるんです。

市販品を購入するよりも、自分で作る方がおいしい!
材料は、富澤商店などでも買えますが、ネットで少し多めに入ったものを購入する方が割安です。

イエローマスタードシード 120g
ブラウンマスタードシード 100g
酢(白ワインビネガー リンゴ酢 米酢等)
塩 小さじ2
砂糖 2カケ

❶マスタード粒を水に浸し水けをきり
❷材料全部を混ぜて完成、冷蔵保存
 少しだけ粒を潰すかブレンダーで撹拌がおすすめ
2、3日経ってからが食べごろ

作り方はリール動画で紹介しているので、それをご覧いただいた方が分かりやすいと思います。

電気圧力鍋で作るスペアリブのハニーマスタード煮

この記事が気に入ったら
フォローしてね!

シェアしてもらえると嬉しいです
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!

質問・感想など、ぜひ聞かせてください↓

コメントする

目次