レシピと言うほどのものでは無いのですが、濃厚な味わいの会津地鶏たまごを使って、オニオンスライスサラダを作りました。

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赤玉で、黄身の色も濃く、私が住んでいる近隣では手に入らないのですが、福島クッキングアンバサダーの活動の一環でいただきました。
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卵かけご飯など、シンプルに味わうのがおすすめとのことで、いつも食べているオニオンスライスサラダにON!
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スーパーで買っている卵とは比べ物にならない、コクや旨みたっぷり!
濃厚な味わいで、オニオンスライスが御馳走に感じました〜。

何も言わずに食卓に並べたんですけど…
ちゃんと家族が気がつきました。
今日の、卵、いつものと違う!って。

美味しく味わえるように考えて、料理しているので、気がついてもらえると、とっても嬉しいと同時に、手を抜いたらいけないなって、気持ちが引き締まります(笑


この記事の目次
  1. 材料・分量
  2. くわしい作り方
  3. 関連レシピ

オニオンスライスサラダ

材料・分量
4人分 6分

玉ねぎ1/2玉

大葉2枚

会津地鶏たまご(卵黄)4個

削り節3〜4g

醤油・ポン酢各小さじ2

玉ねぎ
普通の玉ねぎと紫玉ねぎ(両方とも大玉)
各1/4ずつ使用しています


くわしい作り方

  1. 玉ねぎを薄くスライスする
    玉ねぎは皮をむいてヘタを切り落とし、スライサーで薄くスライスします。
    大葉は千切りにします。
    両方を水にさっとさらした後、ザルにあげて水気を切ります。
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  2. 皿に盛り付ける
    皿にを盛り付け、削り節をかけます。
    真ん中を少しくぼませ、卵黄をのせます。
    醤油・ポン酢を混ぜたものを上からかけ、卵黄を絡めながらいただきます。
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醤油・ポン酢
お好みで、普段お使いの醤油だけでも構いません。
ごま油を足しても美味しいですよ。

玉ねぎ
水に長く晒すと、栄養分が流れ出てしまうので気をつけてください。
さっと混ぜて、すぐにザルで水気をきる程度で構いません。

会津地鶏卵で作るオニオンスライスのレシピ
こんな感じです。

卵白は、生のまま飲んだり、卵白だけでオムレツにしたり。
フリッター、シフォンケーキ、メレンゲクッキーなどに活用してください。
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お刺身の時のサラダがわりにしました。


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副菜レシピ
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玉ねぎ鶏卵福島クッキングアンバサダー

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