記事一覧

ゴーヤのレシピの中で、一番人気。ゆでたまごやツナと合わせた、デリ風サラダのレシピを紹介します。 さっとゆがいたあと、和えるだけなので簡単。しっかり水けを絞っておけば、味がぼやけず、翌日も美味しく食べられますよ。 ゴーヤの一番苦い部分は？？ ...

年中手に入るアジ（鯵）ではありますが、6〜7月のアジは脂のノリが良くて、うま味たっぷり！大人気レシピの鯵の蒲焼きを紹介します。 といっても、フライパンでさっと炒めて、醤油や本みりんで照り焼き味にするだけ。簡単レシピですが、ご飯が進む味です。...

お漬物、炒め物、煮浸し。どんなお料理にも合う万能野菜しろ菜ですが、中華風の煮浸しにすると、絶品ですよ。 今回は、シンプルにオイスターソースで味付け。食べ応え（ボリューム）をUPさせるために、絹厚揚げを使っています。ぜひお試しください。 しろ...

夏が旬のゴーヤ。我が家では、ゴーヤチャンプルーだけではなく、サラダに入れたりおひたしにしたり。炒めものも大好評です。 特に、焼肉のたれで炒めると絶品！今回は、冷凍ストックしておいたベビーホタテを使っていますが、もちろん肉類でも合います。 ...

蒸し暑い季節にぴったりの、薬味だれを作りました。レモンの果汁と、醤油。それだけでは酸味が強く感じるので、砂糖を加えて少し甘めの仕上がりに。 これが、薬味とピッタリ合うんです！ そうめん 焼いた厚揚げ 冷奴 冷やし中華 茹でた野菜 蒸した魚や肉 ...

ぬか漬けを作っている人、あるあるだと思うのですが 混ぜ忘れる 取り出し忘れる 古漬けになってしまう ちょっと混ぜれなかったら、漬けていた キュウリやナスは、古漬けになってしまいます。 今回は、その古漬けを救済するレシピ。塩抜きして、生姜や削り...

我が家には、現在、2016年から続けているぬか床があります。2019年に、甘酒を入れると、ぬか漬けも甘味が強くなるかどうかの実験で、もう1つぬか床を作りまして。 1シーズンほど分けて管理していたのですが、大きな差を感じられず。。。別々に混ぜる手間を...

夏が旬のオクラ。茹でておかか醤油にしたり、サラダに入れたり、肉巻きにしたり。どんな調理法でもおいしいのですが、中華風のおひたしにすると、いつもと違った美味しさにハマりますよ。 使うのは、オイスターソースや醤油。少しだけ、甘味。そして、香り...

大葉って、たくさん入っているものの方が、割安に購入できますよね。「たくさんあると、使いきれない」そんなことはありませんか？ 大葉をたっぷり使うレシピを紹介しますね。しかも、お手軽な値段で大人気食材のちくわと合わせた串カツなので、子どもにも...

さつまいもを、ピーラーでリボン状に巻いて揚げたことありますか？ クルクル巻いた見た目がかわいい 薄いために早く火が通る カリッとした食感がおいしい 味付けは、甘くすると新食感の大学芋に。今回は、シンプルに塩だけで味付け。 薄いさつまいもチップ...