春キャベツの塩だれレシピ｜レンジ不要・和えるだけ！日持ちする副菜

＼包丁いらず！ちぎって揉むだけ／
やわらかくて甘みの強い春きゃべつのおいしさを、最小限の調味料で最大限に引き出す5分レシピ。お肉の付け合わせに、お酒のおともに、弁当おかずにぴったりです。

材料：4人分

作り方：5分

STEP

たれを合わせる

• ボウルに【A】（醤油、ごま油、ガーリックパウダー、鶏ガラスープの素）を合わせます。
  ⚠️調味料がムラにならないよう、あらかじめしっかり混ぜて溶かしておくのが美味しく作るコツです。

STEP

キャベツと和える

• 春キャベツを手で食べやすい大きさにちぎり、ポリ袋に入れます。
• 1で合わせたたれを袋の中に加え、空気をたっぷり含ませてから口を閉じ、全体を馴染ませます。
• そのまましばらく置いて味を染み込ませます。
• 器に盛り付け、仕上げに白ごまを振れば完成です。

ポイント

調味料を先出ししてしっかり溶かし混ぜることで、一部だけ塩辛くなるのを防ぎ、全体に均一に旨味が回ります。春キャベツは手でちぎることで断面が不規則になり、より短時間で味が馴染みやすくなります。

ガーリックパウダーがない場合は？

にんにくのすりおろし（チューブ）小さじ1/2で代用可能です。よりパンチの効いた味になります。

醤油を減らしても美味しく作れますか？

はい。鶏ガラスープの旨味があるので、醤油を半分に減らしても素材の甘みが引き立ち、美味しく仕上がります。お好みで、ポン酢醤油にしてもおいしいですよ。

作り置きはどのくらい持ちますか？

冷蔵庫で2〜3日保存可能です。和えてすぐは、パリッとした食感が楽しめますし、時間が経つとより味がしみて、お漬物のようになります。お好みのタイミングでお召し上がりください。

栄養解説・おすすめ献立

このレシピで一番多く摂れる栄養素は、ビタミンKです。逆に不足している栄養素は、多い順に、たんぱく質・ビタミンD・ビタミンB12・鉄分・ビタミンA。

メインに、鮭や豚肉料理を合わせることで、不足しているたんぱく質・ビタミンD、B12をカバーできます。その他におすすめのレシピはこちら 

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