おせち・正月– tag –

なんぼ美味しくても何回も同じメニューが続くおせちはちょっと…と息子が言うもので、この年はお刺身を用意して手巻き寿司にしたんです。 職業柄、お正月の公開に合わせて、何ヶ月も前から、おせち料理を試作したり食べたりする機会が多いから、気持ちはわ...

おせち料理 に欠かせない一品、 たたきごぼう 。地中に長く根を張る姿から「家の安泰」を、開いて調理することから「運が開く」ことを願う、とても縁起の良い食材です。 今回は定番の酢醤油味ではなく、 味噌 と 豆板醤&nbs...

おせちの祝い肴である田作りは、カルシウムが豊富で健康にも良い一品です。この記事では、くるみと青のりの香りを活かした薄味の絶品レシピをご紹介します。 フライパン一つでごまめをカリッと炒る失敗しないコツを公開。甘辛くベタつかないため、食べきり...

食卓にもお弁当にも大活躍の常備菜、「れんこんとにんじんの甘酢煮」をご紹介します。シャキシャキのれんこんと、鮮やかなにんじんを組み合わせた、簡単でやみつきになる一品です。 煮る前に酢で炒めるひと手間で、ツヤとコクが格段にアップ！食物繊維やビ...

豚肩ロースのかたまり肉の人気No.1レシピ🏆 紅茶の力で驚くほど柔らかく仕上がる「失敗なし」の紅茶豚レシピです。25年作り続けて辿り着いた、酸味と甘みのバランスが絶妙な黄金比タレで、おもてなしやお正月、作り置きにも喜ばれます。 【しっとり...

家族が好みそうなメニューに、毎年1品は新しいものを取り入れている おせち料理。2025年のお正月もワンプレートに盛り付けました。 同じ味が続かないように 彩りを気遣い華やかになるように 作っています。 あしらいに使っている「揚げ花（開花宣言）」や...

以前、電気圧力鍋で作ったお煮しめのレシピを紹介します。それぞれの下ごしらえ（飾り切りなど）をして、全ての材料を電気圧力鍋に入れて、スイッチをONにするだけの簡単＆時短レシピになります。　 普通の鍋でコトコト煮込むのと違う点は、圧力調理すると...

冬になると出回る、色の鮮やかな金時人参。それを飾り切りにして、電子レンジで白だし煮にし、冷凍保存しました。このレシピは  100円SHOPの型を使って簡単に レンジ4分加熱で白だし煮に 冷凍保存可能なので、おせち料理・お弁当おかずに◎ 作り方をショー...

松風焼き（まつかぜやき）は、おせち料理の一つで、地域を問わず広く親しまれています。主に、鶏ひき肉や魚のすり身を使用し、表面にケシの実やごま、青のりをまぶして焼き上げる料理です。その見た目は、表面が華やかで裏面は何もない状態から「裏には何...

おせち料理 の主役級である 有頭えびの旨煮 。茹でて漬けるだけの 簡単レシピですが、白だし を使うことで、失敗なく上品な色と味に仕上げます。 材料：8尾分 有頭えび　8尾 【A】水　150ml 【A】本みりん　50ml 【A】料理酒　50ml 【A】白だし　大さじ2 ...