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ひな祭りの食卓が可愛いくパッと華やかになる飾り巻き寿司。難しそうに見えますが、実は細かい計量なしで、感覚だけで作れるのをご存知ですか？ちらし寿司以外のメニューとしてもおすすめです。今回は、スモークサーモンと薄焼きたまごを使って、まるでバ...

毎年、無病息災を願って作る七草粥。でも、家族があまり喜んで食べてくれない…と悩んでいる方も多いはず。 そこで提案したいのが、「七草を煮込まない」という選択肢です！ぬか漬けにすることで七草のえぐみが和らぎ、ポリポリとした食感が楽しい絶品のご...

＼水戻し不要！／レンジ5分でデパ地下級の味が完成。ホタテと鰹節の旨味でお出汁いらず、お弁当や作り置きに最適な究極の時短副菜です。 材料：作りやすい分量（3〜4人分） 切干大根　１袋（30g） 削り節　2g ベビーホタテ（冷凍）　10個（30g） にんじん...

お正月前になるとスーパーに並ぶ「生たらこ（助子・真鱈の子）」。これを使って、市販品とは別格に美味しい「たらこの昆布巻き」を作ってみませんか？ 難しそうに見えますが、下処理のコツさえ押さえれば、煮崩れせず、驚くほどしっとり柔らかに仕上がりま...

具材を一切入れず、卵と出汁の旨味だけをダイレクトに味わう具なし茶碗蒸し、通称「玉地蒸し」。電気圧力鍋の定温調理機能を使えば、火加減の調整なしで、誰でも簡単に料亭のようなプルプルの食感に仕上がります。 今回は卵2個で作れる調味料の黄金比と、...

和食の定番「信田巻き（信太巻き）」を、シンプルに牛薄切り肉を巻いて手軽に作るレシピをご紹介します。 油揚げと牛肉を組み合わせた信田巻きは、作り置きやお弁当のおかずにぴったりな和食の主菜です。煮込むだけで味が染み込み、時間が経つほど美味しく...

白菜を大量消費したい時や、あと一品欲しい時に大活躍する簡単時短レシピです。 電子レンジで火を使わずに作れるので、料理初心者でも失敗知らず。白菜だけで作れて、調理時間5分でとろとろ美味しい味噌煮が完成します。寒い季節にぴったりの副菜を、ぜひ...

出汁いらず！あさりの旨味が染み渡る、切り干し大根の本格煮物。余熱でじっくり味を染ませる、一生モノの常備菜レシピをご紹介。 材料：4人分 あさり：1パック 切干大根：1袋 (30g) にんじん：3cm いんげん：2〜3本 水（煮込み用）：1カップ (200ml) 【A】...

かぶの葉、お料理に使った後どうしていますか？もし捨ててしまっているなら、もったいない！実は、簡単なひと手間で、栄養満点の絶品「菜飯（混ぜご飯）」に生まれ変わります。 このレシピでは、塩麹を使うことで、かぶの葉の旨味を最大限に引き出します。...

いつもの卵焼きに、シャキシャキ食感の小松菜を加えてみませんか？鮮やかな緑が彩りをプラスし、マンネリしがちなお弁当のおかずを華やかにしてくれます。 このレシピは、白だしを使うので味付けも簡単。だしの風味がしっかり効いているので、冷めても美味...