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出汁いらず！あさりの旨味が染み渡る、切り干し大根の本格煮物。余熱でじっくり味を染ませる、一生モノの常備菜レシピをご紹介。 材料：4人分 あさり：1パック 切干大根：1袋 (30g) にんじん：3cm いんげん：2〜3本 水（煮込み用）：1カップ (200ml) 【A】...

秋の訪れとともに収穫できる大葉の花「穂じそ」。爽やかな香りとプチプチした食感が魅力ですが、一度にたくさん採れてしまい食べ方や大量消費に困っていませんか？ このレシピでは、そんな穂じそをたった数分で絶品のご飯のお供に変身させる「みそ和え」を...

冬の和食の定番、ぶり大根。 家庭で美味しい一品を作りたいけれど、「ぶりの臭みが残る」「大根に味しみが悪い」など、失敗しないで作るのは意外と難しいと感じていませんか？ このレシピでは、料理初心者でも料亭のような本格的な味を再現できる基本の作...

かぶの葉、お料理に使った後どうしていますか？もし捨ててしまっているなら、もったいない！実は、簡単なひと手間で、栄養満点の絶品「菜飯（混ぜご飯）」に生まれ変わります。 このレシピでは、塩麹を使うことで、かぶの葉の旨味を最大限に引き出します。...

家庭菜園などで大葉の花が咲き、花穂紫蘇（穂しそ）が手に入ったものの、どう使えばいいか分からない…そんな経験はありませんか？ 今回は、その豊かな香りを活かした絶品「花穂紫蘇の佃煮」の簡単レシピをご紹介します。大量消費にもぴったりのこの作り方...

いつもの卵焼きに、シャキシャキ食感の小松菜を加えてみませんか？鮮やかな緑が彩りをプラスし、マンネリしがちなお弁当のおかずを華やかにしてくれます。 このレシピは、白だしを使うので味付けも簡単。だしの風味がしっかり効いているので、冷めても美味...

ふるふるでなめらかな茶碗蒸しは、大人も子供も大好きな和食の定番です。でも「スが入らない」ように作るのは意外と難しいと感じませんか？ このレシピでは、うどんを入れた食べ応えのある『小田巻蒸し』を、簡単なだしの取り方から丁寧に解説します。写真...

ほうれん草と豚肉を使った、さっぱり美味しい梅和えの簡単レシピをご紹介します。 火を使いますが調理時間は10分ほど。フレッシュなほうれん草でも、冷凍ほうれん草でも！ 食欲がない日でも箸が進む、あと一品欲しい時にぴったりの副菜です。材料を茹でて...

ほくほくなさつまいもで作る、誰もが大好きな人気レシピを紹介します。何度も試作してこの分量にたどり着いた殿堂入りレシピです。 簡単でヘルシー、しかもうま味がたっぷりで冷めても絶品な炊き込みご飯レシピ！ご飯にさつまいもの優しい甘みが染み込み、...

ごぼう レシピを探しているあなたへ。手間がかかるイメージのごぼう料理ですが、この「やみつき甘辛ごぼう」なら、たった10分で簡単に作れてしまうんです！ 香ばしく揚げ焼きにしたごぼうに、甘辛い特製ダレを絡めたら、もうご飯が止まらない！お子様から...