たこ焼きのレシピ｜薄力粉で作る黄金比！外カリッ中とろの本格たこ焼き

外はカリッと香ばしく、中はとろっとやわらかい、家で作れるたこ焼きレシピです。

たこ焼き粉は使わず、薄力粉・卵・だしを使ったシンプルな配合。薄力粉100g・卵2個・だし400mlを基本の黄金比に、焼き方のコツを押さえると、本格的なたこ焼きに仕上がります。

たこ焼きをひっくり返すタイミングや、きれいに丸く焼くポイント、味付けのバリエーションも写真付きで詳しく紹介します。

材料：約30個分

作り方

STEP

生地を作る

• 薄力粉をボウルにふるい入れ、卵を加えます。
• だしを一度に全部入れず、数回に分けて加えながら泡立て器で混ぜます。
  • 粉と卵を先になじませてからだしを加えると、ダマになりにくく、なめらかな生地になります。

STEP

たこ焼き器を熱して油をひく

• たこ焼き器をしっかり温め、油を多めにひきます。
  • 丸い穴の底だけでなく、穴の側面にも油をなじませておくと、たこ焼きを返すときに生地がくっつきにくくなります。
  • 丸い部分に油を塗りやすい、100円ショップなどの油ひきを使うと便利です。
  • 油は米油がおすすめ。クセが少なく、たこ焼きの風味を邪魔しません。

STEP

生地と具材を入れる

• たこ焼き器が十分に熱くなったら、生地を穴いっぱいに流し込みます。
  • 穴の中だけでなく、プレートの表面まで生地が少しあふれるくらい入れてOKです。
• 続いて、たこ、天かす、紅生姜、ねぎを入れます。

STEP

たこ焼きをひっくり返しながら焼く

• しばらく焼くと、たこ焼きの縁が固まり始めます（下の左側の写真📷）
  • ひっくり返し始めるタイミングは、縁が白っぽく焼けてきた頃。
  • まだ中が完全に固まる前に返します。
• 竹串をたこ焼きの周囲に入れて、プレートから生地を切り離します。
  • 最初からきれいな丸にしようとせず、まず90度ほど返します。

• はみ出した生地を穴の中へ押し込みます。
  • 焼けていない部分を下にして、順番に少しずつ返していきます。
• 全体がきつね色になり、表面がカリッとしてきたら完成です。
  • 焼きムラがある場合は、火の通りやすい場所と焼けにくい場所を入れ替えながら焼いてください。

ポイント

• バッター液 基本の黄金比:
  • 薄力粉100g・卵2個・だし400ml
  • ふわとろにしたい場合は500ml。
  • 白だしや麺つゆを使う場合は、商品に記載された希釈割合で400mlに調整してください。
  • バッター液は、ジョウゴを使ってペットボトルに入れると注ぎやすいです。
  • 焼く前に具材をすべて準備しておくとスムーズです。

• 焼き方のポイント：
  • 生地は穴からあふれるくらいたっぷり。
  • 完全に固まる前に返し、はみ出した生地を中へ押し込みながら焼くと、丸く大きなたこ焼きに仕上がります。

おすすめの味変バリエーション（ソース以外）

我が家の、ソース以外で家族に好評なのは、この2種類。

スイートチリソース＋マヨネーズ
たこ焼きの上に刻みねぎを乗っけてからかけると、ねぎも馴染みやすくなります 

レモン塩
マヨネーズ・岩塩・ガーリックパウダー・黒こしょう・レモン果汁の順番にかけたもの。
IGフォロワーさんに教えてもらったのですが、家族全員これにはまりました。ソースより好評です 

このマヨネーズを入れているボトルは5穴から、細く絞り出せるものです 

マジックファイブ ディスペンサー赤 300cc シロップ、ソース、マヨネーズをきれいにかけられます／容器 入れ物 調味料 031622005

調理用品のキッチンよろず

¥500 （2026/08/13 12:12時点 | 楽天市場調べ）

Amazon

楽天市場

ポチップ

たこ焼きに、さっぱりした野菜の副菜を合わせるなら 
 きゅうりの大葉巻き
 きゅうりの一本漬け

たこ焼き器がない場合は、フライパンで作れます 

ぽかぽかびより

たこ焼き器なしで作る【フライパンたこ焼き】レシピ｜外カリッ中とろ黄金比 たこ焼き器がなくても大丈夫！フライパンや卵焼き器で、お店のような『外カリッ、中とろっ』なたこ焼きが作れる簡単レシピ。生地の黄金比からプロの焼き方まで徹底解説。週…