秒でなくなる、おいしい副菜できました。
夏が旬の大葉ときゅうり。
別々に和えてもおいしいのですが、きゅうりを青しそで巻くと、さらにおいしさUP！
青しその爽やかな風味ときゅうりの一体感をお楽しみください。
インスタグラムで246万再生され、6万人の方が保存してくださった人気レシピです。
しそ巻きキュウリの材料・分量
作りやすい分量
作業時間の目安：5分
保存期間：冷蔵で1〜2日
- きゅうり1本なら大葉6枚
- きゅうり2本なら大葉12枚
- 【A】砂糖 大さじ2
- 【A】醤油 大さじ2
- 【A】酢 大さじ2
- 【B】ごま油 大さじ1
- 【B】ラー油 適量
- 【B】にんにく 少々
使っている道具について
保存容器の横幅に合わせて、きゅうりをカットしています。
大きすぎるものに入れると、調味料が行き渡らなくなるのでご注意ください。
私が使っているのは、iwakiのガラス保存容器です。
ポチップ
調味料を混ぜているのは、小鉢。
カネ定製陶さんの、ねこまるけシリーズです。
ポチップ
詳しい作り方
1. 材料を切る
きゅうりは1本を3等分して、半分の細さに切る。
大葉は軸の太い部分を千切り、きゅうりを巻く。
2. 調味料と和える
【A】と【B】を混ぜる。（【B】はお好みでOK）
保存容器に①を並べ、上から調味料を注ぐ。
コツ＆ポイント
きゅうりと大葉は、きれいに洗って水けを拭き取ってください。
酸っぱいのが好きな人は、お酢を多めに。
苦手な人は、お酢を減らしてくださいね。
私は穀物酢を使いましたが、米酢でも黒酢でも構いません。
いつもお使いのをお使いください。
残った大葉も一緒につけてOK。
味付け海苔のように、ご飯と合わせてお召し上がりください。
食べごろ
冷蔵保存は、冷蔵庫で1〜2日まで。
漬ける時間が長ければ、その分 味しみがよくなりますが、私は30分ほどで食べるのが好きです。
全体に味をなじませるコツ
調味料が多くはないため、全体になじませるのにコツが入ります。
下の写真は、きゅうり2本で作った場合
ポリ袋で作って、ストローで空気を抜けば、全体に馴染みやすくなります。
時々 上下を返せば、全体に調味料がまんべんなく馴染みますよ。
料理動画
音無しの動画は、こちら しそ巻ききゅうり
21秒音源ありは、リールからご覧ください。
こちら、6万人以上の方に保存いただいています。
にんにくは、チューブのものを使っても構いません。
私は、揚げたものではなく、乾燥したにんにくチップスを使っています（常温保存可能でラクなため）
ラー油は豆板醤や赤唐辛子に変えてもいいですし、白ごまをたっぷり加えたり、アレンジも無限大。
お試しくださいね。
暑い夏には #キュウリビズ
暑い夏には #キュウリビズ ☆ みずみずしいきゅうりの写真を大募集♪
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