6万人に保存された！秒でなくなる爽やか副菜【しそ巻きキュウリ】

夏が旬のきゅうりと大葉を使ったしそ巻きキュウリは、手軽でさわやかな味わいが特徴の副菜です。

SNSで大人気のこのレシピ。
家族も喜ぶこと間違いなし！
インスタグラムでは、なんと253万回も再生され、6万人の方に保存していただきました。

旬は夏ではありますが、作り置き保存も可能なので、年末年始の忙しい時の作り置きやおつまみにも便利です。

別々に和えてもおいしいのですが、きゅうりを青しそで巻くと、さらにおいしさUP！
青しその爽やかな風味ときゅうりの一体感をお楽しみください。

しそ巻きキュウリの材料・分量

  作りやすい分量
  作業時間の目安：5分
  保存期間：冷蔵で1〜2日

• きゅうり1本なら大葉6枚
• きゅうり2本なら大葉12枚
  
• 【A】砂糖　大さじ2
• 【A】醤油　大さじ2
• 【A】酢　大さじ2
• 【B】ごま油　大さじ1
• 【B】ラー油　適量
• 【B】にんにく　少々

栄養成分
　エネルギー：127kcal
　タンパク質：1.1g
　食物繊維：1,1g
　糖質：11.1g
　食塩相当量：2.6g
※実際には調味料が残るため、これよりも塩分摂取は少なくなります

使っている道具について

保存容器の横幅に合わせて、きゅうりをカットしています。
大きすぎるものに入れると、調味料が行き渡らなくなるのでご注意ください。
私が使っているのは、iwakiのガラス保存容器です。

調味料を混ぜているのは、小鉢。
カネ定製陶さんの、ねこまるけシリーズです。

詳しい作り方

1. 材料を切る

きゅうりは1本を3等分して、半分の細さに切る。
大葉は軸の太い部分を千切り、きゅうりを巻く。

2. 調味料と和える

【A】と【B】を混ぜる。（【B】はお好みでOK）
保存容器に①を並べ、上から調味料を注ぐ。

コツ＆ポイント

きゅうりと大葉は、きれいに洗って水けを拭き取ってください。

アレンジアイデア

酸っぱいのが好きな人は、お酢を多めに。
苦手な人は、お酢を減らしてくださいね。

使う酢の種類によっても風味がぐっと変わってきますが、普段お使いのものをお使いいただければと思います。

辛さ控えめアレンジ：

ラー油を省き、白ごまをたっぷり加える。

韓国風アレンジ：

ラー油の代わりに豆板醤やコチュジャンを使用する。
大葉の代わりに、えごまの葉を使っても構いません。

子ども向けアレンジ：

砂糖の量を少し増やし、甘みを引き立てる。

残った大葉も一緒につけてOK。
味付け海苔のように、ご飯と合わせてお召し上がりください。

食べごろ

冷蔵庫で30分ほど冷やすと、全体に味がしみわたり爽やかな食感が楽しめます。
2日目まで保存可能ですが、なるべく早めに食べるのがおすすめです。

全体に味をなじませるコツ

調味料が多くはないため、全体になじませるのにコツが入ります。
下の写真は、きゅうり2本で作った場合 

ポリ袋で作って、ストローで空気を抜けば、全体に馴染みやすくなります。
時々 上下を返せば、全体に調味料がまんべんなく馴染みますよ。

料理動画