豚キャベツのごまみそスープ｜10分で作れる栄養満点スープ

寒い季節にぴったりな豚キャベツのごまみそスープのレシピを紹介します。

• ボリューム満点でおかずにもなる
• 栄養豊富で塩分控えめ
• ねりごま＆牛乳のコクで濃厚な味わい

野菜や肉類は、家にあるものでアレンジしても構いません。
ねりごまがない場合、牛乳以外の材料で作る場合も、ポイント欄に記載しているので、ご覧ください。

【豚キャベツのごまみそスープ】材料・分量

  材料：4人分
  調理時間の目安：10分

• 豚肉（薄切り）400g
• 玉ねぎ　1個
• キャベツ　2枚
• にんじん　約10cm
• ピーマン　4個
• えのきたけ　約30g
• 青ねぎ　2本
• 【A】うま味調味料「味の素®︎」　8ふり
• 【A】にんにく　適量
• 【B】水　400ml
• 【B】牛乳（もしくは豆乳）　50ml
• 【B】みそ　大さじ1と1/3
• 【B】ねりごま　大さじ1と1/3（白）
• 【B】塩　小さじ2/5（約2g)
• 【C】炒りごま　適量（白）
• 【C】あらびきこしょう　適量

1人分の栄養価

豚肉からのタンパク質と、野菜からのビタミン・ミネラルが豊富で、バランスの取れた食事としておすすめです。

エネルギー: 約204 kcal
たんぱく質: 約15 g
脂質: 約10 g
炭水化物: 約15 g
食塩相当量: 約1.2 g

詳しい作り方

コツ・ポイント

野菜のアレンジ

冷蔵庫にある野菜を使ってアレンジ可能です。
キャベツを白菜に変えたり、ピーマンの代わりにブロッコリーや豆苗を使ってもおいしく仕上がります。

肉の選択

豚肉の代わりに鶏肉やひき肉を使用しても良いです。お好みに合わせて選んでください。

調味料の工夫

ねりごまがない場合は、白炒りごまで代用できますが、風味が少し変わります。お好みで調整してください。

うま味調味料「味の素®︎」を豚肉にふりかけて炒めることで、豚肉のくさみが和らぎますし、しっとりとした仕上がりになるのでぜひお試しください。あと、くさみを和らげる他、だしの代わりにもなっています。

工程写真は、28cmの大きなフライパンを使って作っています。
炒めると野菜のカサが減るのですが、具材が多いので、大きめのフライパンで作るのがおすすめですよ。