ごぼうとベーコンを使った、簡単でおいしいおかず（おつまみ）を紹介します。
ごぼうの独特な風味や香り。
ベーコンの塩気や旨味が絶妙にマッチ！
カリッと仕上げているので食感も楽しめて、家族に大好評でした。
【ごぼうとベーコンのカリカリ焼き】材料・分量
材料：2人分
調理時間の目安：15分
- サラダごぼう 2本
- 薄切りベーコン 2枚
- 【A】粉チーズ 大さじ1強
- 【A】薄力粉 大さじ1強
- 【A】片栗粉 大さじ1強
- 【A】プラックペパー 少々
- 水 大さじ2
- 油 適量（40mlほど）
詳しい作り方
1、下ごしらえ
ごぼうはきれいに洗い、ささがきにする。
切ったらすぐに酢水（レシピ分量外）に浸してアクを抜く。
5分経ったらザルにあげ、水けをきる。
薄切りベーコンは8mm幅に切る。
2、衣つけ
ポリ袋に、ごぼう・薄切りベーコン・【A】を入れる。
空気を含ますように閉じて振り、満遍なく粉類をまぶす。
水を加えて、全体に馴染むように揉む。
3、火を通す
フライパンに油を入れて中火で熱し、❷を一口大にして平たく焼く。
両面カリッと焼き色がついたら完成。
油をきって、皿に盛り付ける。
作り方のコツ・ポイント
サラダごぼうについて
細めのもの2本使いました。地の立派なごぼうだと1本で足りると思います。
皮はお好みでこそいでも構いません。
（私はシートたわしで軽くこすっています＝アルミホイルでこすっても構いません）
酢水について
アク抜き＆色止めのために、必ず酢水に浸してください。
500mlほどの水に、大さじ2の酢を加えました（目分量でOKです）
衣（粉類）について
薄力粉は保水率が高く、片栗粉は吸油率が低いです。
合わせることで、中はしっとり、周りはカリッとした食感になります。
衣は、薄力粉＋片栗粉：水＝1：1くらいになる割合で混ぜてください。
水が多いとまとまりにくくなるので気をつけてください。
（粉チーズとブラックペパーは味付けです）
作り方の動画
YouTubeショートではこちら
同じものになりますが、インスタグラムでも紹介しています。
2024年9月9日【ごぼうとベーコンのカリカリ焼き】
ささがきは、太さが揃っていなくても大丈夫。
むしろその方が食感のアクセントになって美味しいので、ぜひお試しください。
もっと細くカットして、ガレットのように平たく大きく焼いても構いません。
ぜひお試しくださいね。
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