モロヘイヤポタージュ｜レンジ5分で簡単！なめらか濃厚スープレシピ

モロヘイヤを、電子レンジで手軽に作れるポタージュにしました。

モロヘイヤ・玉ねぎをレンジで加熱して、牛乳と一緒になめらかになるまで撹拌するだけ。短時間でも鮮やかな緑色に仕上がり、野菜のやさしい甘みが楽しめます。

「モロヘイヤをレンジ調理したい」「スープで美味しく食べたい」という方にもおすすめ。加熱時間の目安や美味しく作るコツ、冷製スープとして楽しむ方法も紹介します。

材料：2人分

作り方：5分

STEP

材料の準備＆レンジ加熱

• モロヘイヤはきれいに洗って葉をちぎる。
• 玉ねぎは火が通りやすいよう、みじん切りにする。
• 耐熱ボウルにモロヘイヤ・玉ねぎ・塩・こしょう・にんにく・スモークチキンを入れる。
• 上から水を加え、ラップをかけて電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。

STEP

撹拌して仕上げる

• 冷たい牛乳を少し加え、ブレンダーなどでなめらかに撹拌する。
• 混ざったら味をみて、残りの牛乳も加えて混ぜる。
• 器に盛り、粉チーズをふる。

コツ＆ポイント

• モロヘイヤについて
  モロヘイヤの葉はやわらかいので、ポタージュにすると口当たりがとてもなめらかに。
  太い茎は繊維が残りやすいため、このレシピでは葉だけを使います。
  先端のやわらかい茎であれば、一緒に電子レンジで加熱して撹拌してもおいしく仕上がります。
  
  野菜ボックスで保存していて、少ししおれていても、スープやポタージュなど加熱する料理ならおいしく食べられます（冷水に10分ほど浸けると、シャキッと戻ることもあります）
• 電子レンジ調理で失敗しないコツ
  牛乳まで一緒に加熱すると温まるまで時間がかかるため、このレシピでは一部の材料を電子レンジで加熱しています。
  • 玉ねぎは火が通りやすいようみじん切りに。
  • モロヘイヤは葉だけなので短時間で火が通って、鮮やかな緑色に。
  • スモークチキンも、そのまま食べられる食材なので短時間の加熱でOK。
    （ハム・サラダチキン・カニカマ・ツナなど、加熱済み＆旨みの強い食材で代用できます）
• モロヘイヤ1袋を使い切るなら
  このポタージュは約15g（2〜3茎分）しか使いません。
  残りは
  • 定番の美味しい食べ方なら  モロヘイヤの梅和え
  • ご飯のお供・おつまみになる  モロヘイヤの味噌和え
    にすると、モロヘイヤを無駄なく使いきれます。

• 牛乳は少しずつ加える
  液体をたくさん入れた状態でブレンダーをかけると、撹拌に時間がかかります。
  まずは少量の牛乳でモロヘイヤをしっかり撹拌し、そのあと残りの牛乳を少しずつ加えて、お好みの濃さに調整してください。
  • モロヘイヤの葉の撹拌が甘いと、飲んだ時に 繊維が口に残りやすくなるので、なめらかになるまでしっかり撹拌してください。
  • 豆乳やアーモンドミルクでも、おいしく作れます。
    

＼愛用のブレンダー／
400Wのパワフル設計（200〜300Wクラスのモデルに比べて、硬めの食材や繊維の多い食材も撹拌しやすいのが魅力）葉物もなめらかに撹拌でき、大根おろしも作れるので一年中活躍しています 

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ポチップ

モロヘイヤは古くからエジプトで親しまれている野菜で、刻んだ葉をスープにしたり、鶏肉と一緒に煮込む家庭料理があります。このレシピは牛乳を使った洋風ポタージュにして、モロヘイヤをスープでおいしく＆真夏にもぴったりなレシピです。

栄養解説・おすすめ献立

このレシピで一番多く摂れる栄養素はカルシウム。
不足しているのは、ビタミンD・ビタミンC・鉄分・ビタミンE・亜鉛。

カルシウムや鉄分の吸収率を高める ビタミンDとビタミンCを合わせると◎。おすすめの献立レシピはこちら 

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