記事一覧

「アガーで牛乳が固まらない！」とお悩みの方必見。失敗知らずの黄金比を伝授します。 温度管理のコツを掴めば、いちごの酸味に負けないプルプル食感のゼリーが簡単に作れます。 アガー、ゼラチン、寒天の違い アガー、ゼラチン、寒天のどれでも作れます。...

【2026年3月最新】 なすを使った簡単で美味しいおかずのレシピをお探しですか？ 20年愛され続けているわが家の定番ですが、2026年の今も「タイパ副菜」として変わらず食卓の主役です。フライパンひとつ、たった10分で完成するこの『揚げない揚げなすのにん...

とろとろの牛すじ煮込みは、実は圧力鍋を使えば初心者さんでも驚くほど簡単に作れます。2026年3月。春、まだ肌寒い日の晩ごはんやお弁当、新生活のメニューにもぴったり！20年のブログ運営の中で、何度も改良を重ねて辿り着いた「臭みを出さない丁寧な下処...

しいたけをトースターで焼く時間は「5〜7分」がベスト！ 高火力から定番モデルまで、失敗しない焼き時間の目安と、軸までジューシーに仕上げるプロの「ガリマヨ技」を簡潔に解説します。 材料：2人分 生しいたけ：5〜6個 マヨネーズ：大さじ2 おろしにんに...

兵庫県産の新しいお米「コ・ノ・ホ・シ」をご存知ですか？ 斎藤元彦知事のSNS投稿でもおなじみの期待の新ブランド米です。料理研究家として新しい食材は見逃せず。発売日当日に地元のコープ（COOP）へ走り、手に入れてきました！（朝一で行ったらまだ運送...

＼捨てないで！／ブロッコリーの芯は、実はつぼみより甘く栄養たっぷりの「お宝部位」です。和えるだけで『高級ザーサイ』のような味わいに。おつまみや大量消費に欠かせない、リピート確定の副菜です！ 材料：4人分  芯が少ない場合は、それに応じて調味...

＼鶏皮の究極パリパリ！／エアフライヤーの230℃高温調理なら驚くほどパリパリに仕上がり、240gの鶏皮からなんと52gもの余分な脂がカット出来ましたよ！ 材料：1〜2人分 鶏皮　240g 【A】塩　小さじ1/2 【A】酒　小さじ1 【A】米粉　小さじ1 ブロッコリース...

少し残った「菜の花」を使った、食べ応え抜群の炒め物をご紹介します。菜の花特有のほろ苦さを、バターのコクと醤油の香ばしさが包み込み、お子さまでもパクパク食べられる味わいに仕上げました。 材料：2人分 株なめこ　1パック イカ　100g 菜の花　1/2束...

マヨネーズを一切使わないのに、驚くほどクリーミーでコク深い ミルクポテトサラダ をご紹介します。牛乳をたっぷり使うので、カルシウムたっぷり！いつまでも若々しく動ける体づくり（フレイル対策）や、健やかな骨の健康を意識したい方のおかずとして。...

ポン酢以外の味付けで、我が家で一番人気　関西名物『肉吸い』風の一人鍋レシピをご紹介します。市販の鍋の素をわざわざ買わなくても、冷蔵庫にある「めんつゆ」で簡単に作ります。レシピは、甘み強いもの／甘さ控えめで分量たっぷりが良い人用にわけてお...