おせち・正月– tag –

＼まろやかな黄金比の紅白なます／おせちだけでなく、普段のおかずの箸休めに。密かに「主役級」の美味しさですよ。 材料：作りやすい分量（4〜6人分） 大根　270g（大きいもの4〜5cm） 金時人参60g（太い部分4〜5cm） 【A】セロリズッペン　小さじ2 【A】...

白だし10分で上品な彩り。お弁当やおせち料理に重宝する花こんにゃくの基本レシピです。手綱切りより簡単で失敗なし。花こんにゃくが手に入らない時期も、普通のこんにゃくを型抜きするだけで一年中楽しめます。 材料：作りやすい分量（1袋分） 花こんにゃ...

2026年のおせち料理30日の夜、一気に作りました（4時間）1日と2日に食べきれるような分量で、濃すぎない味付けにしています。義両親におすそわけしたのが、このコンパクトサイズのお重、ダイソー500円商品でした。メモ書き残します。 ダイソー500円商品の...

お正月のごちそう、おせち料理が少しずつ残ってしまっていませんか？そんな時は、市販の皿うどんを使ったリメイクレシピがおすすめです。 簡単な工程で、和風のおせちがボリューム満点の中華風に大変身します。時短で作れるので、家事をお休みしたい年始の...

お正月前になるとスーパーに並ぶ「生たらこ（助子・真鱈の子）」。これを使って、市販品とは別格に美味しい「たらこの昆布巻き」を作ってみませんか？ 難しそうに見えますが、下処理のコツさえ押さえれば、煮崩れせず、驚くほどしっとり柔らかに仕上がりま...

年末に、この1年を振り返りながら。来る新年に思いを馳せながら、丁寧に1つ1つ作りました。 トースターを使ったり、ポリ袋を使ったり。結構簡単にできるんですよ。 おしながき 黒千石入り 栗きんとんタルト セロリズッペン入り 紅白なます 青のり香る くる...

作りすぎないように気をつけました。2021年のお節料理も、ほぼ食べきりで、残ったものはちらし寿司にアレンジしていただきました。 器：Noritakeの花手毬＋有田焼錦金彩羽子板重ね銘々皿 なるべく、その季節に庭に咲いている花を加えたいのですが…暖かい室...

おせちの黒豆、何時間も煮込んでいませんか？電気圧力鍋ならスイッチ一つで放ったらかし。シワにならず誰でもツヤツヤに作れるコツを紹介します。 この作り方の特徴は 調味料を熱湯で溶かし、そこの黒豆を入れて一晩（8時間）浸水 落とし蓋（蒸しす）をし...

「おせち、別にええで〜」と息子に何回も言われたので、子どもたちが好きそうな、魚介類・肉類を多め＆和洋折衷で少量だけ作りました。 おしながき 有頭海老のチーズ焼き お煮しめ 昆布巻き 紅茶豚 れんこんとにんじんの甘酢煮 簡単レシピ（覚書） お煮し...

なんぼ美味しくても何回も同じメニューが続くおせちはちょっと…と息子が言うもので、この年はお刺身を用意して手巻き寿司にしたんです。 職業柄、お正月の公開に合わせて、何ヶ月も前から、おせち料理を試作したり食べたりする機会が多いから、気持ちはわ...