大葉の代わりになる、おすすめの薬味はありますか？

はい、いくつかあります。刻んだミョウガを加えれば、より爽やかで大人な風味になります。また、香ばしい白ごまや炒りごまをたっぷり混ぜ込むのも食感のアクセントになっておすすめです。さっぱりさせたい場合は、刻んだカリカリ梅を加えるのも良いでしょう。

おにぎりがパサパサになってしまいます。しっとり仕上げるコツはありますか？

ご飯を炊く際に、お米3合に対して小さじ1杯程度のみりんを加えて炊くと、ご飯にツヤが出て保湿効果でしっとり仕上がります。また、握る際に手に塩と少量の水をつける「手塩」をすると、塩味が付くと同時にご飯の乾燥を防ぎ、傷みにくくなる効果もあります。ラップで握る場合は、軽く塩を振ってから握ると良いでしょう。

おにぎりの具に悩んだらこれ！ひじきの煮物リメイクと大葉の混ぜ込みおにぎりレシピ

Q: 大葉の代わりになる、おすすめの薬味はありますか？

はい、いくつかあります。刻んだ ミョウガ を加えれば、より爽やかで大人な風味になります。また、香ばしい 白ごま や 炒りごま をたっぷり混ぜ込むのも食感のアクセントになっておすすめです。さっぱりさせたい場合は、 刻んだカリカリ梅 を加えるのも良いでしょう。

Q: おにぎりがパサパサになってしまいます。しっとり仕上げるコツはありますか？

ご飯を炊く際に、 お米3合に対して小さじ1杯程度のみりん を加えて炊くと、ご飯にツヤが出て保湿効果でしっとり仕上がります。また、握る際に手に塩と少量の水をつける「手塩」をすると、塩味が付くと同時にご飯の乾燥を防ぎ、傷みにくくなる効果もあります。ラップで握る場合は、軽く塩を振ってから握ると良いでしょう。

2026-04-09

お弁当のマンネリを解決する「冷めても美味しい」究極の混ぜ込みおにぎりです。
残り物のひじき煮に刻んだ大葉を混ぜるだけで、彩りと風味が格段にアップし、家族が喜ぶ定番の味になりますよ。

材料：小さめのおにぎり3個分

温かいご飯　240g
ひじきの煮物　しゃもじ1杯分
大葉　3枚

作り方：5分

STEP

大葉を刻む

大葉は軸を切り落とし、縦半分に切ってから細切りにする。

STEP

混ぜてにぎる

ボウルに温かいご飯、汁気をよく切ったひじきの煮物、1の大葉を入れる。
しゃもじを縦に使い、ご飯の粒を潰さないように切るようにさっくりと混ぜ合わせる。
3等分にし、ラップを使って好みの形（動画では三角形）に優しく握る。

動画で手順をチェックする

おいしく作るためのコツやポイント

ひじきの煮汁はしっかり切る
煮汁が残っているとご飯が水っぽくなり、べちゃっとした食感になってしまいます。握りにくくなるだけでなく、傷みやすくもなるため、具材だけをすくい取るようにして加えましょう。
大葉は混ぜる直前に刻んで香りを活かす
大葉の爽やかな香りは非常に繊細で、刻んでから時間が経つと飛んでしまいます。最高の風味を楽しむために、ご飯と混ぜ合わせる直前に切ってください。
ご飯は「切るように」混ぜて粒感を残す
ご飯をヘラで押し付けたり練ったりするように混ぜると、粘りが出てしまい、お米の粒が潰れて食感が悪くなります。しゃもじを縦に入れ、全体を手早く切るように混ぜ合わせることで、お米一粒一粒の食感が活きた美味しい混ぜご飯になります。
空気を含ませるように「ふんわり」握る
おにぎりを固く握りすぎると、お米が密集してしまい、口当たりが重く、冷めた時に硬くなってしまいます。ラップを使い、空気を含ませるように優しく形を整える程度に握ると、冷めてもふっくら美味しいおにぎりになります。

ひじきの煮物
冷凍保存可能なので、1袋全部使い切りで作ることが多いです。
1袋（乾燥芽ひじき40g）に対して、調味料は
　・本みりん　120ml
　・濃口醤油　40ml
　・削り節　3g
　
にんじん・ちくわ・油揚げなどを細かく刻んだものと、戻した芽ひじきをさっと炒め、煮汁が完全になくなるまで煮込んで作ります。実家の作り方は以前リールで紹介しています2023年9月20日

大葉の代わりになる、おすすめの薬味はありますか？: はい、いくつかあります。刻んだミョウガを加えれば、より爽やかで大人な風味になります。また、香ばしい白ごまや炒りごまをたっぷり混ぜ込むのも食感のアクセントになっておすすめです。さっぱりさせたい場合は、刻んだカリカリ梅を加えるのも良いでしょう。
おにぎりがパサパサになってしまいます。しっとり仕上げるコツはありますか？: ご飯を炊く際に、お米3合に対して小さじ1杯程度のみりんを加えて炊くと、ご飯にツヤが出て保湿効果でしっとり仕上がります。また、握る際に手に塩と少量の水をつける「手塩」をすると、塩味が付くと同時にご飯の乾燥を防ぎ、傷みにくくなる効果もあります。ラップで握る場合は、軽く塩を振ってから握ると良いでしょう。

栄養解説・おすすめ献立

食材	栄養価
精白米（ご飯）	脳や体のエネルギー源となる炭水化物が豊富です。
ひじきの煮物	日本食品標準成分表（八訂）より、食物繊維やカルシウム、マグネシウムなどのミネラルが豊富に含まれます。
大葉（しそ）	β-カロテンが非常に多く、風味成分のペリルアルデヒドには防腐作用が期待できます。

このレシピで一番多く摂れる栄養素は、炭水化物。
不足している栄養素は、たんぱく質・ビタミンC・ビタミンD・ビタミンE・脂質。
不足栄養素を解消するためのおすすめ献立レシピはこちら

ぽかぽかびより