【ズッキーニの豚肉巻き】餃子の皮でパリパリ！簡単おかずレシピ

ズッキーニの肉巻きを、さらに餃子の皮で包んで焼くだけ。外はパリパリ、中はジューシーに仕上がる人気レシピです。

ズッキーニの大量消費にもおすすめで、おつまみや夕飯のおかずにもぴったり。ポン酢やわさび醤油との相性も抜群です。

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材料：2人分

作り方：15分

STEP

ズッキーニを巻く

• ズッキーニはヘタを切り落とし、長さを半分に切ります。それぞれを縦4等分に切ります。
• 豚バラ薄切り肉を広げ、軽く塩・こしょうをふります。ズッキーニを1切れずつ巻きます。
• 巻き終わりを隠すように餃子の皮を巻き付けます。餃子の皮は水を付けなくても、そのままで外れません。

STEP

フライパンで加熱する

• フライパンにごま油を入れて弱火〜中火で熱し、巻き終わりを下にして並べます。
• ときどき転がしながら焼き色を付けます。途中でふたをして蒸し焼きにすると、中までしっかり火が通ります。
• 全体がこんがり焼けたら完成です。お好みでポン酢、ラー油、わさび醤油を添えてお召し上がりください。

動画で手順をチェックする 

ポイント

• 餃子の皮
  水で留めなくても、豚肉になじむので外れません。
  周りが一周カリッと仕上がるので、ぜひお試しください。
  
  最初に、巻き終わりを下にして、火を通して焼き色をつけると、剥がれにくくなります。
• 火加減について
  弱火〜中火が◎
  強火で加熱すると、周りの皮だけが焦げて豚肉に火が通りません。
  ふたを使って蒸し焼きにすると、ズッキーニが甘くジューシーに仕上がります。

出来立てが一番おいしく、餃子の皮のパリパリ食感を楽しめます。
（時間が経つと、パリパリ食感が減っていくので、食べる直前に火を通してください）

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栄養解説・おすすめ献立

※栄養成分は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）」を参考にしています。

このレシピで一番多く摂れる栄養素は、ビタミンB1。
不足しやすい栄養素は、カルシウム・食物繊維・ビタミンA・ビタミンD・鉄分。

不足しがちな栄養素を補うためには、カルシウムやビタミンDは乳製品やきのこ、小魚を組み合わせるとバランスが良くなります。食物繊維やビタミンAは緑黄色野菜を添えるのがおすすめです。

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