サンマ×梅しそが絶品！ヘルシーで美味しい秋の和風料理

秋に旬を迎える青魚の秋刀魚。
塩焼きして大根おろしを添えるだけでおいしいのですが、食べやすいのが好きな子どもたちのために、昔作ったレシピです。

3枚におろして骨も全てとっているので、パクッと食べやすい！
味付けは、梅干しと青じそを巻いているので、爽やかな風味で楽しめます。

秋刀魚に多く含まれる栄養価は、次の3つです 

1. DHA・EPA
   血液をサラサラにし、脳や心臓の健康を保つDHA（ドコサヘキサエン酸）とEPA（エイコサペンタエン酸）が豊富
2. ビタミンD
   骨の健康を支えるビタミンDが多く含まれており、カルシウムの吸収を助け、骨粗しょう症の予防に役立つと言われています。
3. タンパク質
   サンマは良質なたんぱく質源で、筋肉や臓器の維持・修復のサポートが期待できます。

【さんまの梅しそロール】の材料・分量

  材料：3人分
  調理時間の目安：20分

• サンマ　3尾
• 【A】酒・塩・生姜搾り汁　各少々
• 大葉　6枚
• 梅干し　3〜4個
• 米粉　大さじ2
• 米油　適量

1人分の栄養成分
エネルギー：287.2kcal
たんぱく質：19.8g
食塩相当量：0.89g

詳しい作り方

コツ・ポイント

粉類について

カリッと仕上げるために、米粉を使用しています。
薄力粉や片栗粉などでも代用可能ですし、ほんの少しだけベーキングパウダーを加えても構いません。

フライパンでの加熱方法

油はいつもお使いのもので構いません。
揚げ焼きにする際、あまり菜箸で触らず、じっくり火を通すと、皮が剥がれにくく綺麗に仕上がります。

お皿に盛り付ける時は、楊枝を取り除き、お好みで半分の厚みにカットしてお召し上がりください。

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