小松菜の煮浸しをレンジで3分！さつま揚げの旨味で日持ちする作り置き・副菜レシピ

2026-04-30

レンジで小松菜の煮浸しを作るときは「氷水を加え一気に冷やす」のが裏技。翌日も色鮮やかで味がしみしみな『時短・節約・作り置き』の決定版です。

材料：4人分

栄養成分（1人分推定値）

STEP

STEP

耐熱容器に火の通りにくい順（しめじ、にんじん、小松菜の茎、さつまあげ、小松菜の葉）に重ね、料理酒を回しかけます。
ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱します。
加熱後すぐ、氷水、めんつゆ、ゆずの皮を加え、全体をよく混ぜ合わせます。

　＼春のイライラ対策に／
自立神経を整える最強献立に、甘みがとろけるこちら

ぽかぽかびより

【玉ねぎステーキ】ポン酢で絶品！崩れない切り方のコツとプロ級の焼き色をつける裏技（新玉ねぎでもOK）新玉ねぎの甘みを引き出す「ステーキ」の黄金レシピ。崩れない切り方の裏技や、焼き色を美しくつけるプロのコツを解説。ポン酢とみりんで作る絶品ソースで、いつもの玉ねぎ…

さつまあげは、軽く温めてペーパーで抑えるだけでも、油抜きの代わりになります。
しめじは、晴れの日に陽光に少し当てると、うま味のグアニル酸が増えます。
小松菜の株元は包丁で切り込みを入れてから、しっかり洗うと、土や汚れが取れますし、ほぐれておすすめです（切り落とすともったいないので…）

さつまあげの代わりに使えるものはありますか？

油揚げやちくわでも美味しく作れます。旨味が出る練り物や油分のある食材がベストです。

完成した煮浸しはどのくらい日持ちしますか？

冷蔵庫で保存すれば、2〜3日程度美味しくいただけます。清潔な容器に入れ、しっかりと密閉してください。

お弁当用に冷凍する場合は、カップに削り節などをひとつまみ敷き（水気を吸ってくれます）水気を絞ってふんわり入れ、小分け冷凍すると良いでしょう。

めんつゆ以外で味付けをする場合、何かおすすめはありますか？

だし汁と醤油、みりん、砂糖で調味したり、ポン酢でさっぱりと仕上げるのもおすすめです。ごま油や生姜のすりおろしを少量加えると、風味が増してさらに食欲をそそります。

小松菜のアクは気になりませんか？

小松菜はほうれん草と違ってシュウ酸がとっても少ないので、レンジ調理でもえぐみが出にくくおいしく仕上がります。

食材	栄養価
小松菜	カルシウムが非常に豊富。100gあたり170mg含まれ、骨の健康維持をサポートする。
しめじ	ビタミンDを含み、カルシウムの吸収を助ける。日光に当てることでさらに増加する性質がある。

このレシピで一番多く摂れる栄養素は、カルシウム。
逆に不足している栄養素は多い順に、ビタミンB1・亜鉛・鉄分・ビタミンE・たんぱく質。

不足しがちな栄養素を意識したおすすめ献立レシピはこちら

ぽかぽかびより