脱マンネリ！【鮭にら衣揚げ】｜子ども〜大人まで大人気レシピ！15分で完成

魚の献立に悩んでいませんか？
いつもの鮭レシピに飽きてしまった…そんなあなたに朗報です！

今回は、外はサクサク、中はふっくらジューシーな「鮭のにら衣揚げ」をご紹介します。

栄養満点の鮭と、にらの香りが食欲をそそるこの一品は、わずか15分で完成する簡単さながら、食卓の主役になること間違いなし。

お子様から大人まで、家族みんなに人気の絶品鮭料理を、ぜひお試しください。

レシピ  鮭のにら衣揚げ

材料【4人分】

• 鮭（冊）　1パック（380gほど）
• 塩・こしょう　各少々
• 天ぷら粉　　50g
• 水　80ml
• にら　2〜3茎
• 揚げ油　適量

作り方【15分】

お好みでカレー塩やレモンなどを添えてお召し上がりください。

よりおいしく作るためのコツやポイント

• 鮭の種類について
  このレシピでは刺身用の鮭の冊を使っていますが、これは短時間で火が通り、ふっくらとした仕上がりになるためです。もし切り身を使う場合は、厚みによって揚げる時間を調整してください。厚切りなら少し長めに、薄切りなら短めにするのがポイントです。揚げすぎると身が固くなってしまうのでご注意ください。
• 衣と油の温度管理が肝心
  衣の黄金比はレシピ通りですが、にらを加えることで香りと食感が豊かになります。にらは入れすぎると衣がまとまりにくくなるため、様子を見ながら調整してください。また、油の温度は170～180℃がベストです。低温すぎると衣が油を吸ってベタつき、高温すぎると表面だけ焦げて中が生焼けになってしまいます。菜箸から出る泡の様子でしっかり温度を確認しましょう。
• 揚げ終わりの見極め
  特に刺身用の鮭は、衣がきつね色に揚がったらすぐに取り出してOKです。揚げすぎは身のパサつきに繋がります。短時間で引き上げることで、鮭本来のジューシーさを保てます。揚げたてをすぐに召し上がっていただくのが一番ですが、冷めても美味しくお弁当のおかずにも最適です。

 このレシピで摂取できる栄養まとめ

食材	含まれる栄養素	特徴・効果
鮭	DHA・EPA（不飽和脂肪酸）	血液をサラサラにし、脳の健康をサポートする効果が期待できます。
	アスタキサンチン	強力な抗酸化作用を持ち、美肌やアンチエイジングにも貢献。
	良質なタンパク質	お子様の発育や大人の健康維持にも欠かせません。
にら	β-カロテン	免疫力を高める。
	ビタミンK	骨の健康を助ける。
	アリシン	疲労回復に役立つ。

揚げ物ではありますが、これらの栄養を美味しく手軽に摂取できるのが、この鮭のにら衣揚げの魅力です。バランスの取れた食生活に取り入れてみてください。

 よくある質問（Q＆A）

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