つるむらさきと長芋の梅和え｜レンジで簡単！5分で作れる夏のさっぱり副菜

「つるむらさきの美味しい食べ方を知りたい」「長芋と合わせた人気レシピを探している」という方におすすめの一品です。

電子レンジで加熱したつるむらさきと、シャキシャキ食感の長芋を梅干しでさっぱりと和えました。火を使わず5分で作れるので、暑い日でも手軽に作れる夏の副菜です。あと一品ほしい時や、おつまみにもぜひどうぞ。

 印刷・保存用レシピカード
左の画像をクリックすると拡大表示されます。

材料：作りやすい分量

作り方：5分

STEP

材料の下準備

• つるむらさきは綺麗に洗い、ラップで包み電子レンジ600Wで2分30秒加熱する。
• 氷水にとって色止めし、水気を絞る。
• 長芋は小さくカット、梅干しは種を取り除いて実をほぐし、つるむらさきは2cm幅に切る。

STEP

和えて完成

• ボウルに【A】と梅干しを加えて混ぜてから、長芋・つるむらさきと和える。
• 器に盛り付け、白すりごまを振る。

動画で手順をチェック

美味しく作るポイント

1. つるむらさきは水気をしっかり絞る
   電子レンジで加熱したあとは、必ず氷水で冷やして色止めをしてください（⚠️余熱でも火が通るので、すぐに氷水で冷やしましょう）
   そのあとは、水気をしっかり絞ることで、調味料が薄まりません。
2. 長芋の大きさについて
   長芋は大きく切りすぎると、つるむらさきや調味料と馴染みにくくなります。
   おすすめは5〜8mmくらい。シャキシャキした食感も楽しめますし、つるむらさきとも良くなじみます。
3. 梅干しは味をみて調整する
   梅干しは種類によって塩分や酸味が異なります。
   味をみながら、必要に応じてお好みの味に調整してください。
    めんつゆにも糖分が入っていますが、酸味が強い場合は、「うま味」や「甘味」を足すとバランスが良くなります。
4. つるむらさきの美味しい食べ方
   つつるむらさきは、おひたしや胡麻和えだけでなく、長芋と合わせてもおいしく食べられます。
   長芋のシャキシャキ食感 ＆ つるむらさきの独特のぬめり ＆ 梅干しの酸味がよく合い、暑い季節でもさっぱり食べられる人気の組み合わせです。
   
   
   つるむらさきの美味しい食べ方を、もっと楽しみたい方は、サキイカの旨味が効いた甘辛い和え物もおすすめです 

ぽかぽかびより

つるむらさきはレンジで簡単！さきいか入りやみつき甘辛和え｜おつまみにも人気 つるむらさきを電子レンジで簡単調理！さきいかの旨味を活かした甘辛い和え物レシピです。火を使わず3分で作れるので、暑い夏にもおすすめ。副菜やおつまみにぴったりな、…

栄養解説・おすすめ献立

このレシピで一番摂れる栄養素は、つるらむさき由来のビタミンK。
不足している栄養素は、ビタミンB12・ビタミンD・ビタミンB1・亜鉛・鉄分。

動物性食品に多く含まれるようなビタミンB12やビタミンD、亜鉛が不足しています。
豚肉とか青魚、大豆製品を意識した献立にすると、栄養バランスがUPします。おすすめの献立レシピはこちら 

ぽかぽかびより

【豆苗の大量消費】豚しゃぶおろし和えレシピ｜黄金比の自家製ドレが絶品！肉をしっとり茹でるプロの技 豚肉と豆苗を使った、うま味たっぷりのおろしドレッシング和えのレシピ。簡単に作れるので、忙しい日にもぴったり。栄養満点で、ヘルシーな一品です。

ぽかぽかびより

フライパンで簡単！香ばしい焼き枝豆の作り方｜やみつきにんにく醤油味 茹でるよりも旨みが濃い！フライパンで簡単に作れる香ばしい「焼き枝豆のにんにく醤油」の黄金比レシピです。にんにくの香りと焦がし醤油のような風味がクセになり、お酒の…