さつまいもの【デリ風サラダ】レシピを紹介します。
火を通すのは電子レンジで簡単にできます。
味付けのベースはマヨネーズ。
からしがアクセントになっていますが、辛さや酸味が強くなりすぎないよう、隠し味として練乳を加えています。
甘さが際立つ分量ではないので、程よくクリーミーな仕上がりになり、香りも良く、お箸が進む一品です。
今回の材料は、シンプルにさつまいもだけを使っています。
さつまいも以外の食材だと、焼いたベーコンか、蒸した鶏肉を加えるとボリュームUPします。
ぜひお試しくださいね。
【さつまいものからしマヨサラダ】材料と分量
材料：4人分
調理時間の目安：12分
- さつまいも 大1本（280g）
- 【A】マヨネーズ 大さじ2
- 【A】練りからし 小さじ1
- 【A】練乳 小さじ2/3
- パセリ（みじん切り） 適宜
詳しい作り方
さつまいもを切って下ごしらえ
さつまいもはきれいに洗い、8mm角の棒状に切り水に5分さらす。
ザルにあげて水気をきる。
電子レンジで加熱
①のさつまいもを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかける。
電子レンジ（600W）で4分加熱する。
調味
粗熱が取れたら、【A】の調味料を加えて混ぜる。
器に盛り付け、好みでパセリをふる。
コツ・ポイント
電子レンジでの加熱のコツ
加熱時間は以下を目安にしてください。
・500W→5分弱
・600W→4分
・700W→3分半
・800W→3分
耐熱ボウルの内側の水滴が流れはじめたら、止めてください。（工程写真2の右側写真参照）
加熱しすぎると、混ぜた時に形がくずれるので気をつけてください。
調味料を加える前に、出てきた水気をキッチンペーパーで拭き取ると良いでしょう。
保存日数について
一度冷やすと、作りたてのホクホクした食感と違い、若干パサつきますが、冷蔵庫で1〜2日ほど保存可能です。
からしや練乳の分量について
からしの風味を強く感じる割合です。
からいのが苦手な方や、お子様がいらっしゃる場合は、練りからしの分量を減らしてください。
練乳がある方が、クリーミーな仕上がりになります。
さつまいもの甘みが強い個体もあるため、お好みで分量を調整してください。
皮付きの方が彩りがきれいに見えます。
シートたわしや、野菜用のスポンジで、しっかり洗って、皮ごと調理すると良いでしょう。
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