レンジメートを使えば、火を使わずたった8分で、香ばしくジューシーなピーマンの肉詰めが完成します。動画にも撮ったのでチェックしてみてください。
材料：1〜2人分
- 玉ねぎ 1/4玉
- 牛肉 120g
- 【A】中濃ソース 大さじ1
- 【A】トマトケチャップ 大さじ1
- 【A】こしょう 少々
- 【A】米粉 小さじ2
- 【A】パン粉 大さじ1
- 【A】ピザ用チーズ 15g
- ピーマン 3個
栄養成分（1人分 推定値）
エネルギー： 215 kcal
食塩相当量： 0.9 g
たんぱく質： 13.8 g
脂質： 12.5 g
食物繊維： 1.4 g
糖質： 9.8 g
野菜量： 55 g
作り方：8分
肉だねを作り、ピーマンに詰める
- 玉ねぎはみじん切りにし、牛肉を細かく刻む（挽肉の場合はこの手順は不要）。
- ボウルにそれらと【A】を入れてしっかり混ぜる。
- ピーマンは、縦半分に切り、種の部分を取り除く。
- 肉だねをしっかり詰めて形を整える。
電子レンジで加熱する
- レンジメートプロに油(分量外）を引く。
- 焼き色をつけたい面（肉だね）を下にして並べ、ふたをする。
- 電子レンジ600Wで4分加熱し、 ふたを開けてひっくり返したら完成。
動画で手順をチェック
ポイント
今回のこのレシピは、以下のポイントを試行錯誤しています。
- 玉ねぎは炒めずに生で入れたらどうなるか
- ピーマンに薄力粉を振らなくても外れないか
- どれくらいの焼き色がつくのか
コツ１：肉だねが剥がれない「魔法のひと手間」
【結論】ピーマンの内側に、薄力粉を薄くまぶしましょう！
レンジ加熱はフライパンより水分が出やすいため、肉だねがピーマンから剥がれてしまうことがあります。
実際に粉なしでも作れましたが、ひっくり返すときに1つだけ剥がれてしまいました。
ピーマンと肉だねの間に薄力粉（片栗粉でもOK）を薄くはたくことで、粉が接着剤の役割を果たし、肉汁も閉じ込めてくれます。このひと手間で、仕上がりの美しさとジューシーさが格段にアップします！
コツ２：玉ねぎは「炒めず、生で」が正解！
【結論】玉ねぎは炒めずに、生のみじん切りでOK！
「生のままで火が通るの？」と心配になるかもしれませんが、ご安心を。レンジメートプロなら、短時間の加熱で玉ねぎの辛味は消え、甘みと旨味をしっかり引き出してくれます。
何より、玉ねぎを炒める手間が省けるので大幅な時短に！ 生のまま加えることで肉だねがパサつかず、ふっくらジューシーに仕上がりますよ。
※そのため、肉だねが水っぽくならないよう、米粉とパン粉を少量加えています。米粉は薄力粉や片栗粉で代用しても構いませんし、パン粉はおからなどに変えるとよりヘルシーに！
コツ３：理想の焼き色は「加熱時間の調整」で手に入れる
【結論】まずは短めに加熱し、30秒ずつ追加加熱で調整を！
レンジメートプロの焼き色は、加熱時間でコントロールできます。しかし、ご家庭のレンジの機種や、ピーマンの大きさ・個数によって火の通り方は微妙に変わります。
【今回のレシピでの調整例】
動画では「600Wで4分」加熱しましたが、少し焼き色がつきすぎたくらいでした。心配な方は、まずは「600Wで3分半」加熱し、一度フタを開けて焼き色をチェックするのがおすすめです。
もし焼き色が足りなければ、30秒ずつ追加で加熱してみてください。お好みのこんがり具合を見つけるのも、レンジメートプロの楽しみの一つです。
★重要ポイント： 焼き目をつけたい面（肉だね側）を必ず下にしてプレートに並べてくださいね。
動画は600W4分加熱です。
2回目作った時は、600W3分半加熱にとどめてみました。個数が違いますが参考までに
栄養解説・おすすめ献立
| 食材 | 栄養価 |
| ピーマン | 加熱しても壊れにくいビタミンCが豊富。油と一緒に摂ることで、β-カロテンの吸収率も高まります。 |
| 牛肉（赤身） | 吸収率の良い「ヘム鉄」や亜鉛を含み、貧血予防や免疫力維持、疲労回復をサポートします。 |
| チーズ | 牛乳の栄養を凝縮。カルシウムが豊富で、肉だねに加えることでコクと適度な塩味を補います。 |
このレシピで一番多く摂れる栄養素は、ビタミンB12です。
不足している栄養素は、不足順に、カルシウム・食物繊維・ビタミンA・マグネシウム・カリウムです。
不足しがちな栄養素を補うためのおすすめ献立はこちら
レンジメートをもっと使いこなしたい方へ！
お肉やお魚だけでなく、季節の野菜や厚揚げ、もやしまで。
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