【殿堂入り】厚揚げのねぎ味噌マヨ焼き｜トースターで簡単5分！ご飯がすすむ人気副菜

厚揚げは節約の強い味方！今回は、火を使わずにトースターで簡単に作れる「厚揚げのねぎ味噌マヨ焼き」の殿堂入りレシピをご紹介します。

たった5分であと一品が完成する人気副菜は、ご飯もお酒もすすむ美味しさです！SNSでもたくさん作ったよ〜の声をいただいたレシピです。

材料：2人分

• 絹厚揚げ　1パック
• 長ねぎ　1本
• 味噌　大さじ1
• マヨネーズ　大さじ1
• ピザ用チーズ　20〜30g

1人分の栄養成分（推定値）
　エネルギー：250kcal
　塩分：0.5g
　たんぱく質：10g
　脂質：19.5g
　食物繊維：2g
　糖質：約5.0g
　野菜量：50g

作り方：約5分

ポイントやコツ

• 厚揚げの油抜きについて
  • このレシピでは、油抜きをしなくても美味しく作れます。もし油分が気になる場合は、キッチンペーパーで表面を軽く拭き取る程度で大丈夫です。
• ねぎの風味と辛味
  • 長ねぎは、青い部分と白い部分の両方を使うと風味が増します。辛味が苦手な方は、白い部分だけを使用するか、みじん切りにした後に電子レンジで10秒ほど加熱するとマイルドになります。
• ねぎ味噌の味調整
  • 使用する味噌の種類（米味噌、豆味噌など）によって味が変わるため、みりんや砂糖を少量加えることで、お好みの甘さに調整してください。
  • 味にパンチを加えたい場合は、少量のにんにく（すりおろし）や豆板醤を加えるのもおすすめです。
• 焼き色のコツ
  • チーズに焦げ目がつきすぎそうな場合は、途中でアルミホイルを被せると、焦げ付きを防ぎながら厚揚げの中までしっかり温めることができます。
    
     お皿は必ず耐熱のものをお使いください。もし耐熱かどうかわからない場合は、天板やアルミホイルを使って焼いて、食べる時にお皿に盛り付けると安心です。

絹厚揚げと木綿厚揚げ、どちらがおすすめですか？

絹厚揚げの方が、中がしっとりと柔らかく、ねぎ味噌マヨとの一体感が出て美味しく仕上がるためおすすめです。木綿厚揚げを使う場合は、よりしっかりとした食感になります。

揚げは何センチくらいに切るのがベストですか？

一口サイズ（約3～4cm角）が食べやすく、トースターの熱も通りやすいためおすすめです。

チーズはなくても大丈夫ですか？

チーズを加えることで、ねぎ味噌マヨが厚揚げにしっかりと固定され、コクも増します。なくても作れますが、風味が変わり、焦げ付きやすくなるため、チーズの使用をおすすめします。

冷めても美味しいですか？ お弁当のおかずになりますか？

はい、冷めても美味しく、味がしっかりしているので、お弁当のおかずとしても非常に適しています。ただし、傷みやすい季節は保冷剤などで注意してください。

このレシピの栄養まとめ

主要な材料の栄養価について、メモ書き残しておきます。献立を組み立てる時の参考になりますように…
  出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」

項目（食材）	栄養価について
絹厚揚げ（大豆製品）	大豆由来のたんぱく質と、骨や歯の形成に不可欠なカルシウムが豊富に含まれています。また、鉄やビタミンEも含みます。
長ねぎ	根深ねぎの白い部分は、免疫力を高める作用が期待される硫化アリルを含みます。緑の部分には、β-カロテンやビタミンCが豊富です。
味噌	大豆の発酵食品であり、良質なたんぱく質、ミネラル（カリウム、マグネシウムなど）、ビタミンB群を含みます。
ピザ用チーズ	牛乳を原料とするため、たんぱく質とカルシウムの主要な供給源です。ビタミンAやビタミンB2も多く含みます。
マヨネーズ	主成分は食用油で、エネルギー（脂質）が高いです。ビタミンEを含みます。

このレシピは、厚揚げやチーズなどから良質なたんぱく質と脂質を摂取できますが、食物繊維の摂取量が少なくなり。あと、ビタミンCや葉酸といった水溶性ビタミンも不足しています。

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• 主食： 玄米や雑穀米（白米よりも食物繊維を豊富に含みます）
• 副菜： 海藻類やきのこ類を使ったサラダや和え物（食物繊維やミネラルを補給します）
• 汁物： ほうれん草と卵の中華スープ（葉酸やビタミンCを補給できます）

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