絹厚揚げと木綿厚揚げ、どちらがおすすめですか？

絹厚揚げの方が、中がしっとりと柔らかく、ねぎ味噌マヨとの一体感が出て美味しく仕上がるためおすすめです。木綿厚揚げを使う場合は、よりしっかりとした食感になります。

揚げは何センチくらいに切るのがベストですか？

一口サイズ（約3～4cm角）が食べやすく、トースターの熱も通りやすいためおすすめです。

チーズを加えることで、ねぎ味噌マヨが厚揚げにしっかりと固定され、コクも増します。なくても作れますが、風味が変わり、焦げ付きやすくなるため、チーズの使用をおすすめします。

はい、冷めても美味しく、味がしっかりしているので、お弁当のおかずとしても非常に適しています。ただし、傷みやすい季節は保冷剤などで注意してください。

絹厚揚げ の方が、中がしっとりと柔らかく、ねぎ味噌マヨとの一体感が出て美味しく仕上がるためおすすめです。木綿厚揚げを使う場合は、よりしっかりとした食感になります。

はい、冷めても美味しく、味がしっかりしているので、 お弁当のおかず としても非常に適しています。ただし、傷みやすい季節は保冷剤などで注意してください。

2026-03-14

当ブログの厚揚げレシピで人気1位！ トースターで5分、火を使わず「カリカリ・じゅわ〜」を実現するねぎ味噌マヨ焼きは、家族が奪い合う我が家の殿堂入りレシピです。

1人分の栄養成分（推定値）

　エネルギー：250kcal
　塩分：0.5g
　たんぱく質：10g
　脂質：19.5g
　食物繊維：2g
　糖質：約5.0g
　野菜量：50g

STEP

STEP

厚揚げの油抜きについて
- このレシピでは、油抜きをしなくても美味しく作れます。もし油分が気になる場合は、キッチンペーパーで表面を軽く拭き取る程度で大丈夫です。
ねぎの風味と辛味
- 長ねぎは、青い部分と白い部分の両方を使うと風味が増します。辛味が苦手な方は、白い部分だけを使用するか、みじん切りにした後に電子レンジで10秒ほど加熱するとマイルドになります。
ねぎ味噌の味調整
- 使用する味噌の種類（米味噌、豆味噌など）によって味が変わるため、みりんや砂糖を少量加えることで、お好みの甘さに調整してください。
- 味にパンチを加えたい場合は、少量のにんにく（すりおろし）や豆板醤を加えるのもおすすめです。
焼き色のコツ
- チーズに焦げ目がつきすぎそうな場合は、途中でアルミホイルを被せると、焦げ付きを防ぎながら厚揚げの中までしっかり温めることができます。
  
  お皿は必ず耐熱のものをお使いください。もし耐熱かどうかわからない場合は、天板やアルミホイルを使って焼いて、食べる時にお皿に盛り付けると安心です。

絹厚揚げと木綿厚揚げ、どちらがおすすめですか？: 絹厚揚げの方が、中がしっとりと柔らかく、ねぎ味噌マヨとの一体感が出て美味しく仕上がるためおすすめです。木綿厚揚げを使う場合は、よりしっかりとした食感になります。
揚げは何センチくらいに切るのがベストですか？: 一口サイズ（約3～4cm角）が食べやすく、トースターの熱も通りやすいためおすすめです。
チーズはなくても大丈夫ですか？: チーズを加えることで、ねぎ味噌マヨが厚揚げにしっかりと固定され、コクも増します。なくても作れますが、風味が変わり、焦げ付きやすくなるため、チーズの使用をおすすめします。
冷めても美味しいですか？お弁当のおかずになりますか？: はい、冷めても美味しく、味がしっかりしているので、お弁当のおかずとしても非常に適しています。ただし、傷みやすい季節は保冷剤などで注意してください。

主要な材料の栄養価について、メモ書き残しておきます。献立を組み立てる時の参考になりますように…
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」

項目（食材）	栄養価について
絹厚揚げ（大豆製品）	大豆由来のたんぱく質と、骨や歯の形成に不可欠なカルシウムが豊富に含まれています。また、鉄やビタミンEも含みます。
長ねぎ	根深ねぎの白い部分は、免疫力を高める作用が期待される硫化アリルを含みます。緑の部分には、β-カロテンやビタミンCが豊富です。
味噌	大豆の発酵食品であり、良質なたんぱく質、ミネラル（カリウム、マグネシウムなど）、ビタミンB群を含みます。
ピザ用チーズ	牛乳を原料とするため、たんぱく質とカルシウムの主要な供給源です。ビタミンAやビタミンB2も多く含みます。
マヨネーズ	主成分は食用油で、エネルギー（脂質）が高いです。ビタミンEを含みます。