きのこの副菜｜トースターで10分！3種の焼ききのこ甘辛和え【作り置き】

しいたけ・えのき・しめじの3種類をトースターで香ばしく焼き、甘辛だれで和える簡単なきのこ副菜です。

火を使わずに作れて、きのこをまとめて消費したいときにも便利。調味料はどこのご家庭にもあるもの。作り置きやお弁当、あと一品ほしいときにもおすすめです。

材料：作りやすい分量

作り方：10分

STEP

きのこの準備と加熱

• ぶなしめじを小房に分ける。
• えのきたけを半分の長さに切って、ほぐす。
• しいたけは軸をとって半分にちぎる。
• 天板にきのこを乗せる。
• オーブントースターで10分ほど、焼き色がつくまで加熱する。

STEP

味付けをする

• ポリ袋に【A】の砂糖、酢、醤油、ごま油を入れる。
• 加熱したきのこをポリ袋に加える。
• 袋の上から、もむようにしてしっかりと和える。
• 器に盛り付け、お好みで七味唐辛子を振りかける。

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動画で手順をチェックする 

コツ・ポイント

• きのこをトースターで焼く時間
  • オーブントースターで約10分を目安に。
    きのこの水分量とか、トースターの機種によって焼き時間が変わるので、焼き色を見ながら調整してください。
• 作り置き・保存について
  • 冷蔵保存： 
    作った日を含めて2〜3日。
  • 冷凍保存： 
    きのこは冷凍すると食感が変わりやすいので、冷凍保存は微妙です…

きのこは何種類でも作れますか？

3種類でなくても、2種類や1種類でも作れます。お好みのきのこを、合わせて300gを目安にしてください。（しいたけや、えりんぎ、しめじなど、かさ高いものを使うと、見た目の分量は変わります）

栄養解説・おすすめ献立

参考出典：
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」

このレシピはたんぱく質・カルシウム・鉄分が少なめ。きのこ類中心なので、ビタミンB群や食物繊維が補えます。
不足しがちな栄養を意識した献立や、おすすめのレシピは以下の通り 

• 主菜に：鶏むね肉の照り焼きや焼き魚を合わせると、たんぱく質が補えます。
• 汁物に：豆腐とわかめの味噌汁でカルシウムと鉄を追加。
• ご飯に：雑穀米を合わせるとミネラルバランスが整います。

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