きのこの塩昆布和え｜レンジで簡単5分！作り置きできる副菜

2026-08-24

きのこをたっぷり使った、レンジで簡単に作れる副菜です。

エリンギ・しめじ・えのきを塩昆布とごま油で和えて加熱するだけ。
5分ほどで作れて、作り置きにも便利なので、あと一品ほしいときやお弁当のおかずにもおすすめです。

材料：2人分

栄養成分（1人分・推定値）

エネルギー：86 kcal
食塩相当量：1.2 g
たんぱく質：3.1 g
脂質：4.6 g
食物繊維：4.3 g
糖質：2.1 g
野菜量（きのこ類）：130 g

STEP

STEP

STEP

＼余ったきのこは、味噌汁に／
少しの工夫で、おいしさが格上げされます

ぽかぽかびより

きのこ味噌汁は「炒める」のが正解！だし不要で旨味爆発、焼ききのこの絶品レシピいつものみそ汁が、きのこを”焼く”ひと手間で劇的に変わります。ごま油の香ばしさと、きのこの凝縮された旨味が口いっぱいに広がる、だし不要の簡単絶品レシピです。初心者…

きのこは1種類でも作れますが、3種類組み合わせると食感や香りに変化が出ます。エリンギは食感、しめじは香り、えのきは全体をまとめるような役割で使っています。

電子レンジでの加熱時間について
電子レンジの機種や、ボウルの大きさ、きのこ類の分量によっても加熱時間は変わってきます。ボウルの内側にしっかり水滴がついていて、きのこがしんなりしているかをチェックしてみてください。
- 500W2分30秒
- 600W2分10秒
- 700W1分50秒
味付けについて
- 塩昆布の量やメーカーによって塩気が変わってきます。
  味見をしてから、物足りなければ最後に塩で調整してみてください。
- あらびきガーリックがない場合は、にんにくのみじん切りやチューブのものでも構いません（苦手な場合は、除いてもおいしく作れます）
保存日数の目安
- 作った日を含めて2日ほど
- 清潔な保存容器に入れて、冷蔵保存してください。

きのこを多めに買ったとき、大量消費には、こちらのレシピもおすすめです。トースターで焼いてから甘辛だれと和えるだけなので、レンジとは違った香ばしさが楽しめます

ぽかぽかびより

トースターで簡単！3種のきのこの甘辛和え｜作り置きに便利なヘルシー副菜トースターで焼くだけで香ばしく仕上がるしいたけ・えのき・しめじの甘辛和え。砂糖・酢・しょうゆの黄金比で、ご飯にも合う作り置き副菜に。手軽に食物繊維も補えます。

食材	栄養価
きのこ類（エリンギ・しめじ・えのきたけ）	食物繊維（β-グルカン）やビタミンDが豊富に含まれており、毎日のすこやかな体づくりや整調習慣をサポートします。
塩こんぶ	昆布由来のヨウ素やミネラル、グルタミン酸（旨味成分）を豊富に含み、少ない調味料でも深い味わいを作り出します。

このレシピで、一番多く摂れる栄養素は、食物繊維。
不足している栄養素は、ビタミンC・カルシウム・たんぱく質・ビタミンA・鉄分。

不足しがちな栄養素を補うには、こちらのレシピがおすすめです。ビタミンCやたんぱく質が摂れるようなメニューと合わせると栄養バランスがUPします

ぽかぽかびより