がんもどきと小松菜のとろみ煮｜業務スーパーのぎんなんがんもで簡単煮物

2026-11-02

小松菜の煮浸しにとろみを付けました。
一緒に入れたのは、がんもどき（業務スーパーの冷凍ぎんなんがんも）。

だしの効いたあんが、がんもどきに絡み、小松菜もたっぷり食べられる、ボリューム満点の煮物です。

材料：4人分

栄養成分（1人分・推定値）

エネルギー 125 kcal
食塩相当量 1.2 g
たんぱく質 8.5 g
脂質 6.2 g
食物繊維 1.7 g
糖質 10.3 g
野菜量 50 g

STEP

STEP

がんもどきの油抜きについて
- 表面の余分な油を落とすことで、煮汁の味がなじみやすくなります。
  熱湯をまわしかけるだけでも大丈夫なので、お試しください。
味付けについて
- がんもどきや小松菜から水分が出るので、煮汁の味付けは「少し濃いめ」がおすすめ。
  メーカーやめんつゆの希釈によって塩分が異なるので、塩は最後に味を見て調整してください。
- 片栗粉を入れた煮汁は、過熱前にしっかり混ぜてください。
  混ぜながら加熱することで、ダマになりにくく均一なとろみがつきます。
小松菜の加熱方法について
- 軸を先に、葉を後から
  火の通り方が違うので、時間差で加熱してみてください。
- フタをして蒸し煮にすれば、葉先が煮汁に浸ってなくても構いません。
  煮汁にとろみがあるので、最後にさっと全体に馴染ませてください。

小松菜をもっと手軽に食べたい方には、電子レンジで作れる煮浸しもおすすめです

ぽかぽかびより

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出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」
以下は可食部100gあたりの数値です。

食材	栄養価
小松菜	エネルギー13kcal、たんぱく質1.5g、カルシウム170mg、鉄2.8mg、食物繊維1.9g。ビタミンC39mg、葉酸110μg、ビタミンK210μgも含みます。
がんもどき	エネルギー223kcal、たんぱく質15.3g、脂質17.8g、カルシウム270mg、鉄3.6mg、食物繊維1.4g。

このレシピで特に摂れる栄養素は、カルシウム。
小松菜にもがんもどきにも、カルシウムが含まれています。

不足しやすい栄養素は、ビタミンD・ビタミンB12・ビタミンB1・亜鉛など。
鮭とか、豚肉を使うようなメニューを合わせると、栄養バランスがUPします。おすすめの献立レシピはこちら

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