ラム肉と玉ねぎを炒め、付属の甘辛だれ＆カレー粉で味付けする簡単レシピです。
（甘辛だれがない場合は、焼肉のたれで代用可能）
カレーの香りが、ご飯に合う！
フライパンで約10分。おかず、おつまみにはもちろん、お弁当おかず・作り置きにもぴったりです。
目次
材料：2人分
- ラム肉（薄切り） 210g
- 玉ねぎ 1/2個
- カレー粉 小さじ1
- 付属のたれ 大さじ1強
- コーン 大さじ2
- 粗挽きこしょう 少々
- パセリ（みじん切り） 少々
- 油 大さじ1
栄養成分（1人分・推定値）
エネルギー: 321 kcal
食塩相当量: 1.6 g
たんぱく質: 19.6 g
脂質: 24.2 g
食物繊維: 1.6 g
糖質: 8.0 g
野菜量: 62 g
作り方：10分
STEP
玉ねぎを切って、炒め始める
- 玉ねぎは皮を剥いて、くし切りにします。
- フライパンに油を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒めます。
- 玉ねぎがしんなりしてきたら、ラム肉を広げて入れ、上からカレー粉をふりかけます。
STEP
調味して仕上げる
- ラム肉の色が変わってきたら、付属のたれとコーンを加えます。
- 汁気を絡めるように、炒め合わせます。
- 器に盛り付け、粗挽きこしょうとパセリをふります。
コツ・ポイント
- 玉ねぎについて
- あまり薄く切らず、食感が残るくらいに切るのがおすすめです。
- 甘みが出るよう、ラム肉より先に炒めてください。
- 野菜のアレンジ
- キャベツ・ブロッコリー・アスパラガス・じゃがいもなどもよく合います。
- 野菜の火の通りに合わせて炒める順番を調整してください。
- 付属のたれがない場合
- 市販の焼肉のたれで代用可能です。
- もしくは、以下の調味料で代用できます。
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- おろし生姜 少量
- おろしにんにく 少量
混ぜ合わせ、付属のたれと同じタイミングで加えてください。
栄養解説＆おすすめ献立
| 食材 | 栄養・特徴 |
|---|---|
| ラム肉 | たんぱく質が豊富で、鉄や亜鉛、ビタミンB12も含みます。筋肉や血液の健康を支える栄養素を補える食材です。 |
| 玉ねぎ | 食物繊維やカリウムを含みます。特徴的な成分であるケルセチンはポリフェノールの一種です。 |
| コーン | 食物繊維やビタミンB群を含みます。エネルギー源となる糖質も含まれ、料理に甘みと彩りを加えてくれます。 |
このラム肉のスパイス炒めで、一番多く摂れる栄養素は、たんぱく質。
野菜の種類が少ないので、献立を考えるなら、ビタミンC・カルシウム・食物繊維を意識すると、栄養バランスがよくなります。
ぽかぽかびより
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