玉ねぎを炒め、カレー味のそぼろと、ご飯がすすむおかずにしました。フライパン1つで簡単に作れる人気レシピです。
目次
材料：2人分
- 玉ねぎ 1玉
- 玉ねぎ用片栗粉 小さじ1強
- 油 適量
- 豚ひき肉 50g
- 肉用片栗粉 小さじ1
- 【A】水 150ml
- 【A】カレー粉 小さじ1
- 【A】白だし 大さじ1
栄養成分（1人分 推定値）
| 項目 | 内容 |
| エネルギー | 126 kcal |
| 食塩相当量 | 1.2 g |
| たんぱく質 | 5.4 g |
| 脂質 | 6.8 g |
| 食物繊維 | 1.4 g |
| 糖質 | 10.2 g |
| 野菜量 | 100 g |
作り方：10分
STEP
玉ねぎを切る
- 玉ねぎはヘタを軽く削ぎ落とし（少し残すとバラけにくくなります）、くし切りにして玉ねぎ用片栗粉を薄くまぶします。
STEP
炒めて味付けする
- フライパンに油を中火で熱し、玉ねぎを並べて焼き色をつけ、ひっくり返します。
- 空いているスペースに豚ひき肉と肉用片栗粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせます。
- 【A】を加え、全体を軽く煮詰め、とろみがつくまで加熱したら完成です。
動画で手順をチェック
コツ＆ポイント
- バラけ防止のコツ:
玉ねぎの芯をわずかに残して切ることで、炒めている最中にバラバラになりません。気になる方は切り落としてください。 - カレー粉の塩分に注意:
塩が入っていないカレー粉を基準にしています。粉末カレールゥ等を使う場合は、白だしや片栗粉の分量を減らして味を調整してください。 - 甘みの調整:
玉ねぎ自体の甘みを活かしていますが、さらにお子様好みの味にする場合は、お好みで砂糖を少量足しても構いません。
彩りのためにブロッコリーを加えています（なくても構いません）
下茹でしたものや、冷凍のものなら、軽く温まれば◎です。
栄養解説・おすすめ献立
| 食材 | 栄養価 |
| 玉ねぎ | 硫化アリルが含まれ、ビタミンB1の吸収をサポート。加熱することで甘み成分に変化し、胃腸にも優しい食材です。 |
| カレー粉 | 数十種類のスパイスが含まれ、食欲増進や新陳代謝を高める効果が期待できます。 |
このレシピで一番多く摂れる栄養素は、豚肉由来のビタミンB1です。
不足している栄養素は、カルシウム・ビタミンC・ビタミンA・ビタミンD・鉄分です。
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