主役級！ズッキーニと豚肉のにんにくマヨ炒め

ズッキーニがおいしい季節にぴったり！

今回、ご紹介する簡単レシピは、豚肉とズッキーニを、ガーリックマヨ味で香ばしく炒めた、ご飯が止まらない一品です。

豚肉は、さっと下茹でしているので、ご飯の前にさっと炒めて作れるのも魅力的！マヨネーズのコクとにんにくの香りが、ズッキーニのとろっと食感と、相性抜群です。

レパートリーにぜひ加えてくださいね
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材料・分量

  材料：2人分
  調理時間の目安：10分

• 豚肉（肩ロース薄切り）　300g
• ズッキーニ　1本（200g）
• にんにく　1〜2片
• マヨネーズ　大さじ2ほど
• 醤油　小さじ2
• こしょう　適宜

🔥エネルギー：321.5kcal
🧂食塩相当量：1.1g
（エネルギー、食塩相当量は1人分の数値です）

詳しい作り方

美味しく作るためのコツ＆ポイント

豚肉をあらかじめ下茹ですることについて

水気が残っていると、炒めた時に調味料が絡みにくくなることがあります。水気をしっかりきるか、キッチンペーパーで軽く拭いてください。

下茹でするメリットは以下の通り 

• 余分な脂が落ちて、あっさり仕上がる
  マヨネーズなどのコクのある調味料と合わせる際に、全体のバランスがとれやすくなります。
• 臭みが取れる
  下茹でをすることで、豚肉特有の臭みがぬけ、仕上がりがよりクリアな味わいになり、にんにくやマヨネーズの風味が引きたちます
• 肉がほぐれやすくなる
  あらかじめ火を通していると、炒める時間が短くてすみますし、ほぐれやすくなり、パサつかず ふわっとした食感に仕上がります。

「湯を沸かして茹でてザルにあげる」と言う工程が増えますが、おすすめです。

にんにくやマヨネーズについて

にんにくは焦がさず、香りを生かす

薄切りにしたにんにくは、先に炒めて香りを立てたら、焦げないように気をつけてください。ズッキーニに焼き色をつけている間に、焦げそうな場合は、ズッキーニの上に移動させたり、一旦取り出してください。

焦がしマヨネーズの香ばしさを引き出す

マヨネーズを加熱すると、卵と脂の旨みが際立ち、コクと香ばしさが倍増します！弱火だと焼き色がつかないので、中火推奨。あまり動かさずにじっくり焼き目をつけるのがコツです。

🧂 アレンジアイデア

• マヨネーズの半量をバターにすると、まろやかでリッチな風味に
• 七味唐辛子を少しふると、ピリッと大人味に変化
• しめじやパプリカなどの野菜を加えるとボリュームアップ

料理初心者🔰必見！よくある質問

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厚切りベーコンやチーズと合わせた、ペペロンチーノ風のレシピもおすすめです。フライパンで炒め合わせるだけなのですが、ズッキーニがベーコンなどの香りや旨みを吸ってくれるので、絶品です！

他にも夏野菜をたっぷり使う、ラタトゥイユソースも大好評です。パスタやマカロニ、パンに合わせてもおいしい！