加熱後、白菜から出た水分は捨てた方が良いですか？

いいえ、その水分は白菜のうま味と調味料が混ざった美味しい煮汁です。旨味成分が含まれているので、捨てずに全体と混ぜてお召し上がりください。

よりヘルシーにしたいのですが、ごま油を減らしても良いですか？

はい、ごま油を減らすとカロリーは抑えられます。ただし、ごま油の風味もおいしさの要になっているので、半量程度（大さじ1/2）を目安に残したり、すりごまをもっと多く振りかけたりすると良いでしょう。

冷蔵庫で2日程度保存可能です。時間が経つと白菜からさらに水分が出て味が薄くなる傾向があるため、食べる直前にごま油や塩で味を整え直すと美味しくいただけます。

ブラックペパーを抜くか、少量にするだけで辛味は抑えられます。オイスターソースの代わりに、醤油を少し減らし、鶏ガラスープの素（顆粒）を少量加えると、よりマイルドな味わいになりますよ。ぜひお試しください。

2025-11-03

白菜を大量消費したい、あと一品を時短で作りたい、そんな時にぴったりの人気白菜レシピを紹介します。

電子レンジでたった3分加熱するだけの簡単中華風の味付けで、ごはんもお酒も進むやみつきの味に。白菜から水気が出るので、味も濃くなりすぎません。

火を使わないので料理初心者の方にもおすすめです。お弁当の隙間埋めやおつまみにもどうぞ！

エネルギー：42.3kcal
食塩相当量：0.9g
（共に1人分の数値です）

STEP

STEP

オイスターソースは粘度が高いため、先に他の調味料と混ぜておくことで、白菜に味がムラなく絡みます。
レンジ加熱時間は、白菜の葉の柔らかさや分量によって調整が必要です。火が通りすぎると水分が大量に出て味が薄まるため、分量が少ない場合は加熱時間を短くしてください。
火が通りすぎて水っぽくなった場合は、食べる時に塩を少量足すなどして味を調整してください。
オイスターソースがない場合は、鶏ガラスープの素などの中華系調味料で代用できますが、風味は変わります。
お好みでニンニクを少量加えると、風味が豊かになり、よりおつまみ向きの味わいになります。

加熱後、白菜から出た水分は捨てた方が良いですか？: いいえ、その水分は白菜のうま味と調味料が混ざった美味しい煮汁です。旨味成分が含まれているので、捨てずに全体と混ぜてお召し上がりください。
よりヘルシーにしたいのですが、ごま油を減らしても良いですか？: はい、ごま油を減らすとカロリーは抑えられます。ただし、ごま油の風味もおいしさの要になっているので、半量程度（大さじ1/2）を目安に残したり、すりごまをもっと多く振りかけたりすると良いでしょう。
調理後の保存は可能ですか？作り置きおかずとして、多めに作ってもいいですか？: 冷蔵庫で2日程度保存可能です。時間が経つと白菜からさらに水分が出て味が薄くなる傾向があるため、食べる直前にごま油や塩で味を整え直すと美味しくいただけます。
小さい子どもでも食べられるように辛味を抑える方法はありますか？: ブラックペパーを抜くか、少量にするだけで辛味は抑えられます。オイスターソースの代わりに、醤油を少し減らし、鶏ガラスープの素（顆粒）を少量加えると、よりマイルドな味わいになりますよ。ぜひお試しください。

白菜と調味料で作っているレシピなので、カロリーはとっても低いのですが、栄養素についてまとめてみました。
出典：日本食品標準成分表（八訂）

食材（1人分あたり）	栄養価について
白菜（約75g）	カリウム：体内の余分なナトリウム排出を助ける。ビタミンC：抗酸化作用やコラーゲン生成に関与。食物繊維：腸内環境を整える。
ごま油（約3.75g）	脂質：エネルギー源、必須脂肪酸を含む。ビタミンE：抗酸化作用を持つ。
オイスターソース（約3.75g）	ナトリウム：食塩相当量の主成分。カキ由来のうま味成分（アミノ酸）を含む。