ごぼうとにんじんのきんぴらを作る時に、牛肉（ひき肉）をたっぷり加えてみました。パッと作れるのに、ボリューム満点！作り置きにもぴったりな副菜の完成です。
味付けは、みそをベースにしているので、コクがあり、ご飯にもあいますよ。もちろんお酒のおつまみにもなりますし、お弁当のおかずとしてもぴったりです。
豆板醤やニンニクを加えると、味にパンチを加えることができます。ぜひお試しくださいね。
材料・分量
材料：2人分
調理時間の目安：10分
・ごぼう 1/2本（70g）
・にんじん 1/2本（60g）
・挽き肉（牛） 120g
【A】みそ 小さじ2
【A】本みりん 大さじ1
【A】うすくち醤油 小さじ1
【B】豆板醤 小さじ2/3
【B】にんにく 小さじ2/3
・すりごま 大さじ1
・ごま油 大さじ1
1人分
カロリー：320kcal
食塩相当量：1.48g
詳しい作り方
材料の下ごしらえ
ごぼうとにんじんは千切りにする。
ごぼうは酢水（分量外）に5分さらしたあとザルにあげて水気をきる。
炒めて調味する
フライパンにごま油を入れて、挽き肉・ごぼう・にんじんを炒める。ふたを活用し時々混ぜつつしんなりするまで火を通す。
混ぜ合わせた【A】（【B】はお好みでプラス）とすりごまを加え、水気がなくなるまで炒めたら完成。
詳しい作り方
切り方について
今回は、にんじんもごぼうも斜め薄切りにしたあと千切りにしています。
ささがきにしてもいいですし、スライサーを使用しても構いません。火の通りが均一になるように大きさを揃えて切ると良いでしょう。
味付けについて
あらかじめ調味料は混ぜておくのがおすすめです。
みそに、少しずつ本みりんやしょうゆを加えて混ぜると、溶けやすいです。
みそや豆板醤。
多く入れすぎると味が濃くなるのでお気をつけください。
作り方の動画
ひき肉がなければ、細切れの肉などで炒めると、おかず感がUPしますし。
ご飯に乗せて半熟卵をトッッピングしたりすると、どんぶりにもなります。
いろいろアレンジしてお楽しみください〜
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