甘酸っぱい!大根ときゅうりの梅和え

塩分8%で作った自家製の梅干しが、まだ残っているので、それを活用した浅漬けを作りました。

大根がメインですが、彩りが良くなるように、きゅうりと合わせています。

シンプルに、塩・砂糖・梅干しと和えるだけ!
絶品な作り置きおかずが、あっという間に完成しますよ。

手作りの梅干しが、あまりにも酸っぱいため、砂糖を多めに入れています。
お使いの梅干しによって、微調整してくださいね。

レシピ大根の梅干し和え
目次

材料:作りやすい分量(4人分)

きゅうり 1本
大 根  4cm
砂 糖 大さじ1
あら塩 小さじ1
しそ梅 2個

食材について

きゅうりは100gほど
大根は200gほど使いました。
「大根だけ」や「きゅうりだけ」でも作れますので、分量を調整しながら作ってください。

梅干しは、塩分8%のしそ梅使用。
お使いの梅干しの塩分濃度に合わせて、あら塩の分量を調整してください。

エネルギーと食塩相当量

エネルギー:20kcal
食塩相当量:1.8g

詳しい作り方

1. 材料を切る

きゅうりは4cm長さに切り、縦4等分の棒状に。
大根も同じ太さに切る。

大根の梅和え工程写真1
大根の梅和え工程写真2

2. 和える

ポリ袋に、全ての材料を入れてもむ。
※30分以上置いて味をなじませる。

大根の梅和え工程写真3
大根の梅和え工程写真4

ポイント&コツ

自家製のしそ梅使いました。
食べる時に種は取り除いてください。

塩分8%ですが、すごく酸っぱいので、砂糖を多めに入れています。
甘い梅干しを使う時は、砂糖の分量を減らしてください。

ポリ袋が破れないように気をつけてくださいね。

お好みで胡麻を散らしても、香りが良いですよ。

レシピ動画

テストで、音なしの動画貼り付けます。
容量が重かったら、今後インスタグラムリールに差し替えますね。

大根ときゅうりの梅干し和え
レシピ大根の梅干し和え

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