夏が旬のピーマン。
フライパンで簡単においしく焼きピーマンを作るレシピを紹介します。
この作り方は、ほりえさちこ先生に、以前うま味調味料の活用法をレクチャーしていただいた際に教えていただきました。
ほりえさちこ先生のSNS
オフィシャルブログ｜からだと心に美味しいレシピ
インスタグラム @sachiko2614113
ピーマンの内側に、ごま油やうま味調味料「味の素®︎」をふることで、種も香ばしく仕上がるんです。
食べたら感動するおいしさですよ。
材料
材料：2人分
調理時間の目安：10分
- ピーマン 2袋（7個）
- うま味調味料「味の素®︎」 10ふり
1個につき1ふり
大きいものは2ふり - 削り節 5g
- こいくち醤油 小さじ1弱(5g）
- ごま油 大さじ2
エネルギー：166kcal
食塩相当量：0.5g
減塩率について
うま味調味料「味の素®︎」を使わずに、こいくち醤油を小さじ2かけた場合の、食塩相当量は、1人あたり0.9g。うま味を効かせて、醤油を半分ちょっと減らすことで、減塩率は約38%です。
詳しい作り方
ピーマンは包丁で側面に切りこみを入れ、中にごま油とうま味調味料「味の素®︎」をふる。
フライパンを中火で温め、1のピーマンを並べる。フタを活用し、時々返しながら、しっかり焼き色がつくまで加熱する。
キッチンハサミで食べやすい大きさに切り、削り節と和える。盛り付けてから、さらに削り節をトッピングし、こいくち醤油をかける。
コツ・ポイント
火加減
終始中火で構いません。
焦げないように時々ひっくり返して、火を通してください。
私は6分ほどの加熱で、写真のような焼き色がつきました。
ピーマン
ピーマンは1つに付き、「味の素®︎」を1ふり。
大きいものは2ふりかけても構いません。
縦に切りこみを1箇所入れたら、上下をひしゃげるような形で力を入れると、中が開いて、ごま油や「味の素®︎」を入れやすくなります。
こいくち醤油
全体で小さじ1弱（5g）を振りかけています。
これくらいの分量だと、削り節が全部吸ってくれて、ピーマンによく絡み、お皿に残りません。
かけすぎないように気をつけてください。
作り方の動画
31秒の動画になります。
中に調味料を入れる工程などは、動画の方がわかりやすいかと。
ぜひご覧ください
同じ動画ですが、音無しのものはこちらからご覧いただけます。
種までおいしい！焼きピーマン
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