夏が旬のオクラ。
茹でておかか醤油にしたり、サラダに入れたり、肉巻きにしたり。
どんな調理法でもおいしいのですが、中華風のおひたしにすると、いつもと違った美味しさにハマりますよ。
使うのは、オイスターソースや醤油。
少しだけ、甘味。
そして、香りのごま油を加えています。
味のアクセントに、生姜もおすすめ。
千切りで加えていますが、すりおろしたものでも構いません。
夏のうちにぜひ作ってみてください。
材料・分量
分量：作りやすい分量（3〜4人分）
調理時間の目安：6分
・オクラ 2袋
・塩 少々
【A】オイスターソース 大さじ1/2
【A】新味料（みりん風調味料） 大さじ1/2
【A】ごま油 大さじ1/2
【A】醤油 大さじ1/2
・生姜（千切り） 少々
使用している調理器具など
国産材の手作り、ひのきのまな板 SAKuRAKu
茹でるのに使用しているステンレスの鍋。
2011年からほぼ毎日使い続けていますが、まだまだピカピカで使い勝手最高です
ポチップ
詳しい作り方
1. 切る
オクラはガクの部分を包丁で削ぎ、ヘタを切る。
茹でる時に破裂しないよう側面に軽く切り込みを入れる。
塩を振って板ずりする。
2. 茹でる
沸騰させた湯で、①を1分弱茹でる。
氷水にとって冷ます。
3. 和える
ポリ袋にオクラと生姜を入れ、【A】と揉んだら完成。
コツ＆ポイント
新鮮なオクラはガクが付いています。
産毛があるので板ずりするときに、買ってきた時のネットを利用すると良いでしょう。
甘味をプラスするために、日の出新味料を使っています。
みりん風調味料なら非加熱でもOKですし、なくても構いません。
砂糖で代用する場合は1〜2つまみほど。
【A】をすべて混ぜて砂糖を溶かしてから和えるのがおすすめです。
生姜は薄くスライスしたものを7枚ほど使っています。
千切りが苦手な方は、すりおろしたものでも◎
オイスターソースはメーカーによって味わいや塩分量が全く違います。
醤油の分量はお好みで減らすなど調整してください。
和えてすぐでも召し上がれます。
時間が経つと味がしっかり染みますし、とろみもつきます。
（2日くらいで食べきってください）
動画レシピ
作り方の参考に。。。
ショート動画あるのでご覧ください。
同じものになりますが、音源なしはこちらからご覧いただけます。
やみつきオクラレシピ
生姜の他なら、ミョウガや大葉など。
香りのあるものに変えて作っても、合いますよ。
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