ブロッコリーとスナップエンドウの蒸し焼きレシピ｜クミン香る時短副菜

ブロッコリー×スナップエンドウ、材料をフライパンに入れて蒸し焼きするだけで、野菜の甘みが濃縮された1品に！今回はクミンを振って、ほんのりカレー味に。　クミンを粉チーズに変えてアレンジしても◎

材料：4人分

作り方：6分

STEP

準備と加熱

• ブロッコリーは小房に分け、軸の部分も厚めに皮を剥いてカットします。
• スナップエンドウは筋を除いておきます。
• フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、準備した野菜を加えて炒めます。
• 全体に油が回ったらフタをして、弱火で5分間加熱します。

STEP

仕上げ

• 【A】（塩、こしょう、あらびきガーリック、クミンパウダー）を加えてさっと混ぜ、火加減をあげて焼き色をお好みでつけてください。

スナップエンドウあと数本がご馳走に変わる
こちらのレシピも 

ぽかぽかびより

えびとブロッコリーのデリサラダ｜簡単絶品オーロラソース 栄養満点のえびとブロッコリーを使ったデリサラダ。簡単に作れるオーロラソースで、ヘルシーで美味しい副菜として最適です。えびの下処理や茹で方のコツも紹介しています。

ポイント

• じっくり蒸し焼きにする：
  中火でさっと炒めて全体に油を行き渡らせ ふたをして弱火でじっくり加熱 ふたをとって味付け、火加減をあげて焼き色をつけると、失敗しにくいです。
• 軸まで活用：
  ブロッコリーの軸は甘みが強いので、捨てずに一緒に調理するのがおすすめです。

クミンパウダーがない場合は代用できますか？

カレー粉を一振りしてもおいしいです。
あとは、風味は違いますが、ブラックペッパーを多めに振ったり、粉チーズと炒めてもおいしいですよ。

冷凍のブロッコリーでも作れますか？

可能ですが、水分が出やすいです。スナップエンドウとは時間差で炒め、ブロッコリーの蒸し時間を短縮して、水分を飛ばすように強火で仕上げるとよいでしょう。

栄養解説・おすすめ献立

このレシピで一番多く摂れる栄養素は、ビタミンC。
不足している栄養素は、ビタミンB12・ビタミンD・カルシウム・鉄分・亜鉛。

動物性たんぱく質（魚介や肉、卵）を献立に組み込んで、ビタミンB12や、D、ミネラルを補うとバランスがよくなります。おすすめの献立レシピはこちら 

ぽかぽかびより

【豚肩ロースかたまり肉】失敗しない！フライパンで1時間煮込むしっとり絶品紅茶豚（煮豚・チャーシュー） 豚肩ロースの塊肉を紅茶で煮込む絶品チャーシューのレシピです。フライパン一つでしっとり柔らかに仕上がる裏技を公開。臭み消しも完璧で、作り置きやお弁当にも最適です。

ぽかぽかびより

鶏の照り焼きチャーシュー｜フライパンで煮るだけ！とろとろ柔らか フライパンで煮るだけ！いつもの鶏もも肉が、とろとろ絶品の鶏チャーシュー（照り焼き風）に大変身。感動の柔らかさの秘訣は、プロが実践する下ごしらえにあります。冷めて…

＼あと1品に困ったらこれ！／
旬（春）野菜で作るおかずはこちら