フライパンで簡単！香ばしい焼き枝豆の作り方｜やみつきにんにく醤油味

2026-05-19

茹でるよりも枝豆の甘みと旨みがギュッと凝縮され、香ばしいにんにく醤油が絡んで手が止まらなくなる極上のおつまみです。茹でないから水っぽさゼロ！フライパン1つでパパッと作れます。

材料：2人分

枝豆（さやつき）：1袋（140gほど）
塩：少々
米油：大さじ1
にんにく（スライス）：1片
こいくち醤油：大さじ1

栄養成分（1人分推定値）
エネルギー：112 kcal
食塩相当量：1.6 g
たんぱく質：5.1 g
脂質：8.2 g
食物繊維：1.8 g
糖質：3.3 g

作り方：15分

STEP

枝豆の下ごしらえ

枝豆を軽くぬらしたあと塩をつけて、しっかりとこすり合わせるようにして洗った後、塩を洗い流し産毛や汚れをとります。
味が染みやすくなるよう、両端をハサミで切り落とします。

STEP

フライパンで炒める

フライパンに米油・枝豆・にんにくを入れて中火にかけます。
両面焼き色がつくまで5分加熱したら、フタをして弱火に落として5分蒸し焼きにします。

STEP

味付けする

保存袋に入れて、こいくち醤油を加えてなじませます。

ポイント

お好みの油でアレンジOK
クセがなくスーパービタミンEを含む「米油」がおすすめですが、オリーブ油やごま油もにんにく醤油と相性抜群です！普段お使いの油で作ってください。
加熱時間でお好みの食感に
「焼き色5分＋蒸し焼き5分」はほどよい歯応えが残ります。柔らかめがお好みの場合は加熱時間を少し長めに調整してください。※にんにくが焦げそうな時は、途中で取り出すか枝豆の上に乗せて避難させるなど工夫してください。
温かいうちに味付け
枝豆が温かいうちに軽くもみ込み、少し置くことで中までしっかり味が染み込みます。こいくち醤油のほか、牡蠣醤油やだし醤油、お好みで輪切り唐辛子を加えるのもおすすめです。その他のおすすめの味付けは
- ガッツリ・コク旨系
  - ガーリックバター: バター、にんにく、塩こしょう
  - 醤油バター: バター、醤油、こしょう
  - マヨ醤油: マヨネーズ、醤油、にんにく
- さっぱり・スパイシー系
  - レモンペッパー: レモン果汁、塩こしょう、オリーブ油
  - ポン酢ゆずこしょう: ポン酢醤油、ゆずこしょう
  - カレー風味: カレーパウダー、塩、オリーブ油
- おつまみ・個性派系
  - ピリ辛にんにく: 赤唐辛子（輪切り）、にんにく醤油、砂糖
  - ナムル風: ごま油、塩、すりごま
  - アンチョビガーリック: アンチョビ、にんにく、こしょう
  - チーズペッパー: 粉チーズ、こしょう

枝豆って、実は収穫したてが一番おいしいと言われています。
1日置くだけでも、食味も栄養も失われてしまうので、買ったらすぐその日のうちに調理しましょう！

このレシピの栄養まとめ

この焼き枝豆。ビール🍺と合わせるだけでも絶品なのですが。。。栄養面についてまとめておきます。

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）」

食材	栄養価
枝豆	植物性たんぱく質、カリウム、ビタミンB1、食物繊維が豊富に含まれており、元気をサポートする働きがあります。
にんにく	特有の香り成分であるアリシンが含まれており、ビタミンB1の働きをサポートして生き生きとした体を維持します。
米油	加熱に強く酸化しにくいオレイン酸やリノール酸、さらに若々しさを保つビタミンEが豊富に含まれています。

このレシピで一番多く摂れる栄養素はビタミンB1。
逆に、不足している栄養素は、ビタミンC・カルシウム・ビタミンD・ビタミンA・鉄分。

不足しがちな栄養素を補うためのおすすめ献立レシピはこちら

ぽかぽかびより