🍆 なす好きなら一度は試してほしい、シンプルだけど感動の一皿

とろりとした 食感が たまらない なすのオリーブオイル炒め。 手間いらずなのに、ひと口で箸が止まらなくなる味わいです。

「あと一品欲しい」「簡単なのにおいしい」「作り置きできる」
そんなとき、冷蔵庫になすがあればすぐに作れるこのレシピは、今日の献立の 「救世主」になります！

ぜひ保存して、繰り返し作ってくださいね。
あなたの定番レシピになるかもしれません。

材料

  材料：2人分
  調理時間の目安：10分

• なす　2本
• オリーブオイル　大さじ2
• 【A】塩、こしょう　適量
• 【A】ガーリックパウダー　適量
• パルミジャーノ　8g
• パセリ　少々

🔥エネルギー：180kcal
🧂食塩相当量：1.15g
（エネルギー、食塩相当量は1人分の数値です）

詳しい作り方

よりおいしく作るためのコツ

• なすは切ったらすぐに炒めます
  空気に触れると黒ずむため、手早く調理するのがコツ。
• オイルは最初にしっかり吸わせて
  中火でじっくり炒めると、トロトロでジューシーな食感に。
• 塩は最後に加える
  途中で加えると水分が出てベチャつく原因になります。

なすのアク抜きについて

このレシピではアク抜きをせずにそのまま炒めています。なすの甘みや香ばしさを生かしたい方には、そのまま調理するのがおすすめです。ただし、以下のような場合はアク抜きをするとより食べやすくなります。

✔ アク抜きをおすすめするケース：

• なすの苦味が気になる方
• 色止めをしたいとき（仕上がりの見た目をきれいにしたい場合）

✔ 簡単なアク抜き方法：

1. なすを切ったらすぐに水（または薄い塩水）に3〜5分ほどさらす
2. キッチンペーパーなどでしっかり水けをきる

※長く水にさらしすぎると栄養や風味が抜けてしまうため、短時間でOK

アレンジ＆活用アイデア

• ピリ辛なす炒め（なす ぴり辛・ビールに合う）
  炒め終わりに一味唐辛子をふれば、ピリッと辛くておつまみに最適！ビールやハイボールとの相性も抜群です。
• 豚バラ追加でメインおかずに（なす 豚肉 レシピ）
  豚バラ肉を加えて炒めれば、食べごたえのあるおかずに。塩・しょうゆで味付けしても◎。
• 作り置きにも（なす 作り置き）
  冷蔵庫で1〜2日保存可能。お弁当のおかずにも便利です。冷めても味がなじんでおいしくいただけます。（※ただ、色は少し悪くなります）

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