【おかひじき人気レシピ】レンジで作る！わさびマヨ和え｜シャキシャキ副菜の作り方

クセがなくて食べやすいおかひじきをレンジ加熱し、ピリッとしたわさびマヨネーズと削り節のうま味で和える人気副菜。シャキシャキ食感がやみつきです！

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材料：2人分

作り方：5分

STEP

下準備・加熱

• おかひじきは茎が太い硬い部分があれば取り除き、食べやすい長さに切ります。
• 耐熱容器におかひじきを入れ、水（大さじ1）を回しかけてふんわりとラップをかけます。
• 電子レンジ（600W）で1分20秒加熱します。

STEP

調味・仕上げ

• 加熱後、すぐに冷水にとって冷まし、色止めをします。
• 冷めたらザルに上げ、手でしっかり水気を絞ります。
• ボウルに【A】（マヨネーズ、わさび、麺つゆ）を入れてよく混ぜ合わせます。
• おかひじきと削り節を加え、全体を均一に和え、器に盛り付けて完成です。

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ポイント

• おかひじきの加熱について：
  鍋で湯がく場合は1〜2分。
  レンジの場合は1分強で火が通ります。
  余熱で火が通り過ぎないように、すぐに冷水へさらして、色止めしてください。シャキシャキした歯触りもおいしさのポイントです。
  
  レンジ調理の手順を動画でチェックしたい方は、こちらのレシピで紹介しているので合わせてご覧ください 

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• 調味料について：
  わさびは「粗切りわさび」
  麺つゆは「希釈1：1（ストレート）」
  削り節はふわふわの大きいものを使用。
  普段使い慣れた調味料で、微調整してお使いください。
  
  おかひじきの水分が残っているとたれが薄まって味がぼやけます。キッチンペーパーで包んで絞るなどして、しっかり水気を絞ってください。
  
  マヨネーズには、アミノ酸（グルタミン酸）が多く含まれており、核酸（イノシン酸など）と掛け合わせることで『うま味の相乗効果』が起こり、少ない食塩相当量でも濃厚に感じます。削り節は必ず加えてくださいね。

栄養解説・おすすめ献立

このレシピで一番多く摂れる栄養素は、βカロテン。
不足している栄養素は、ビタミンB1・鉄分・亜鉛・炭水化物・ビタミンD。

ビタミンB1とか、鉄・亜鉛を補うためには、メインおかずに豚肉や赤身の魚を。ビタミンDが豊富なきのこ類を副菜や汁物に合わせて、ご飯を添えると劇的にバランスがUPします。おすすめの献立レシピはこちら 

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